幾種排骨的美味做法，每一種都能饞死人

排骨不管是燒、蒸、燉
都非常好吃
但要想做出適合自己的口味
還得看排骨與什麼搭配
而且常吃一種就會覺得膩味了
下面這10種排骨的做法
會讓你再也離不開排骨哦

1、紅燒排骨

原料：排骨500克、蔥白1根、薑一小塊、桂皮1塊、鹽1小勺、冰糖1塊、香菜一根、醬油1勺、香葉、油、蒜末適量

做法：
1、排骨洗乾淨，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。（涼水煮是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味揮發掉）
2、開鍋後將血沫撇乾淨，將排骨撈出備用
3、冰糖敲碎備用，薑切片、蔥白切段
4、炒鍋放油，把冰糖放進去，用小火炒出一會（一定要用小火）
5、用小火慢慢熬，熬到冰糖的焦香飄出來，顏色也變成淺褐色
6、把焯過水的排骨倒入一起炒
7、.倒些醬油上色，放入香葉、桂皮， 薑片、蔥段、蒜末炒均勻
8、倒入開水沒過排骨即可，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘
9、等到排骨的湯汁只剩下三分之一時，撒點鹽調味，中火收汁即可

2、糖醋排骨

原料：排骨500克、八角1個、冰糖10克、花椒5粒、鹽、醋、醬油、料酒、蔥薑蒜末、白芝麻適量

做法：
1、排骨洗乾淨冷水下鍋，水開後撇去血沫，加入蔥薑蒜末、八角、花椒、再撒些鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2、將燉好的排骨撈出，瀝幹水分
3、準備一個碗，盛排骨湯備用
4、熱鍋下油，加適量冰糖炒出糖色
5、放入排骨，炒均勻後加入少許料酒、醬油和醋
6、最後倒入排骨湯，轉小火燜煮20分鐘左右，開大火收汁
7、收汁過程中可以加入些冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋即可出鍋，並撒上白芝麻

3、粉蒸排骨

原料：排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、 老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、白酒1勺、蔥薑片、小紅椒、八角、鹽、花椒適量

做法：
1、排骨清洗乾淨，撈出瀝幹水分放碗裡，加入白酒，撒上切好的姜片蔥段一起醃制15分鐘
2、將蔥薑片挑出，再加入腐乳汁、老抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻
3、大米事先洗淨晾乾，放入無油無水的炒鍋中炒，將八角、花椒、小紅椒一起放入，小火慢炒大米，直到大米微微發黃即可盛出
4、將大米連同八角等一起放入料理機中打成碎粒，將米碎倒入排骨中拌勻，每塊排骨表面都要均勻沾滿米碎
5、將米碎排骨放入高壓鍋燜煮30分鐘左右拿出即可

4. 豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克、蒜2個、豆豉30克、小米椒3個、香油一勺、豆粉一勺、糖一小勺、鹽一勺、水適量

做法：
1、排骨洗淨瀝幹水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎
2、排骨內加入少許鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉攪拌均勻
3、分兩次加入少許水，拌勻，最後加入豆粉和香油拌勻，醃制1小時以上
4、放入蒸鍋蒸，水開後蒸20分鐘（排骨最好鋪平蒸，這樣才容易熟透）
5、蒸好後出鍋撒上小米椒碎即可