這幾家杭城裡最有味道的小菜館被曝光了
文|CWM 027
那些遠離家鄉在大城市打拼的人
任何只要與家鄉有關的東西
都能觸動到內心最柔軟的部分
讓人難忘的鄉音
那一口熟悉的家鄉味
“一桌讓人耿耿于懷的媽媽味道”
沒有豪華奢侈的裝修
沒有高大上的品牌概念
不需要給自己貼標籤
藏在街頭巷尾的小菜館
卻牢牢抓住了人們的胃
都說胃和心貼得近
或許杭州城裡也有那麼幾家家常菜館
能夠走進你心裡
一土生土長滴台州朋友，吐血給小佬兒安利了好吃溫嶺這家店。“不去這家店，根本不配說在杭州吃過正宗台州cai！”話都說到這份上了，還能怎樣？上菜唄~
新鮮的活蝦，恰到好處的火候。小佬兒喜歡直接用嘴剝開硬殼，絲毫不用擔心有吃到軟乎乎的死蝦體驗。
肉量大，嚼起來還有點韌性的“九節蝦”，加上經典蒜蓉蒸粉絲的煮法。一直大愛吃蝦的小佬兒給這道菜五星好評，必須的光碟，只可惜沒有再來一盤。
吃完蝦兵自然不能沒有蟹將↓↓↓
很顯然現在還不是吃蟹的季節，但招架不住“此蟹不吃不下桌”的小夥伴，還是割肉點了兩隻（店裡兩隻起賣）。
烹飪方法也是很家常，肉少卻一點也不柴，肉質緊實到可以吃出一絲一絲的趕腳。
很難形容它到底是什麼味道，這種“暗黑料理”小佬兒是第一次遇到。入口有熟透了的蛋白質的醇厚，細嚼之下略帶甜味，但是意外的好吃啊！比“紅糖麻糍”有特色多了~
口味清淡的人，撒上點鹽就可以開動了；口味重的人，蘸醬吃也別有一番風味呦~小佬兒一盆友表示這東西在台州很受歡迎。只是菜量比較多，很容易就吃飽了。
溫嶺多山，野味也多，各種蛇啊竹鼠啊都可以擺上餐桌（好奇心重的盆友如果想吃，記得要提前預約）。此外還有野生的黃魚、毛蝦、牡蠣……
烹飪方式上為了凸顯原味，油、鹽、味精放得都比較少。不過店裡大部分還是以海鮮為主的菜肴，價格上稍稍貴了一些。
說到裝修奇葩，小佬兒只服這家。整體西式風格裡包裹著一顆不安分的心（一桌的皮椅）……
就連播放的音樂也是混搭風，完全摸不透店主的音樂品味。看著電視裡的拳擊比賽，聽著身邊濃濃的鄉音，邊吃邊感動得流下淚來。
店裡還有一個BUG——沒有WC
不想跑到後面一幢寫字樓裡方便的你
請好好吃海鮮，千萬別喝太多啤酒
地址：西湖區學院路120號
論身邊有無數衢州朋友是怎樣一種體驗
“衢州的辣，是讓你上癮的辣”
辣麼這家開在城西的開化佬生態魚莊
小佬兒更要強勢帶一波推薦了
（原諒小佬兒不是故意把店名拍成這樣的）
進店之前深夜食堂的印象，被眼前這明亮的白熾燈光打破。乾淨簡潔的裝修風格，木質的桌椅，開闊的空間沒有縛手縛腳的趕腳。
上座的人並不多，只有從包廂裡時不時傳來一陣笑聲，因為來這吃的人基本是有些年頭的回頭客了（和小哥混熟了，還有代泊車服務我會跟你說？）。
食材區天上飛的地上跑的水裡遊土裡長的都齊全了
還有夏夜必備的小龍蝦
店裡不管是魚還是蔬菜，都是從開化當地運過來的
據說還在開化雇了幾個專門搜集新鮮食材的本地人
應時應季地挨家挨戶去收購時令食材
土黃瓜、白苦瓜、還有一筐野草，都是菜市場上難道一見的稀罕物，好奇心驅使小佬兒點了清炒土黃瓜。
然後，在一片辣的海洋裡，這麼一道酸爽清口的菜都被小佬兒承包了（淚目）。
無圖無真相↓↓↓
上層魚缸裡的魚個頭一般不大，都是純天然的野生魚。仔細看會發現，不同於平日裡吃的“黑泥鰍”，這裡的泥鰍通體金黃，烹飪過後的肉也更緊實，不會散開。
（可惜當時沒錄影，只能靠圖片解解眼饞了）
小佬兒點名要了一條活蹦亂跳的魚，也是魚莊裡的招牌——清水草魚（這是小佬兒後來才知道的）。
然後小佬兒就有口福了，不吹不黑，賣相肯定沒有那些概念餐廳顏值高，但是好吃就行了啊！
身為一個魚類白癡，只知道魚端上來後第一時間開搶然後大快朵頤。如果店員不提醒，小佬兒還以為在吃豆腐魚呢O__O
就是這貨，肉質細嫩得就像在吃果凍。萬萬沒想到，眼前這條魚竟然是天天水煮活魚裡吃到的草魚！
（依次為：魚幹幹辣、清水螺絲、地衣炒蛋、紅燒土豬肉、衢州粉幹、鹵水豆腐）
沒有任何污染的開化小河裡，親手摸的清水螺絲
滑嫩地衣配上醇鮮雞蛋，味覺觸覺都是一本滿足
趕上剛殺的土豬肉，鬆弛又有勁道的入口肉質
早已經七分飽的小佬兒，還想幹了這碗膠原蛋白
還有和平日裡不一樣的粗粉幹，也是筋道十足
最後還有炒雞香的鹵水豆腐 （小佬兒第一次吃豆腐吃得這麼爽）
吃吧吃吧，讓小佬兒墜入美食的天堂裡吧
最後再來一杯主人家自家做的米酒，甜潤入喉，還帶著一股子蘇打水的充盈感。
放在塑膠瓶裡的新釀米酒，出場方式竟然和開香檳一樣。
不僅驚得小佬兒虎軀一震，還直接把隔壁包廂客人驚來討起了酒喝。
喝杯米酒，交個盆友
如果你也嘴饞了
就來這裡嘗嘗開化味道
隨便交個酒肉朋友吧
地址：西湖區紫荊花路153號
老炮兒在影院俘虜一批觀眾的心，老泡兒在餐館俘虜一批食客的胃。
小佬兒一開始以為又是一個抖機靈的借勢行銷，磨不過身邊朋友的溢美之詞決定親自走一趟，因為聞名不如見面，見面不如上嘴。
開始看到店面招牌上寫著“溫州風味美食小吃”一行小字時，一串名詞從小佬兒腦海中閃過：豬油渣、魚餅、糯米飯、炒粉幹、黃牛肉……
一進門才發現店做的美食是溫州炸串，有點像是平時吃的擼串。不同的是，點好的菜直接悶在油鍋裡一頓猛炸。
但是who care？換一種“擼法”，只要好吃不就行了！
小黃魚，啊啊啊，我要來十條。外酥裡嫩，端上來的時候下面還墊著吸油紙（拿掉了）。這個細節小佬兒打滿分，味道的話，簡直完美~
臭豆腐，啊啊啊，我要來十份。要有口感有口感要有形狀有形狀要味道有味道，再也不用擔心胖大姐放假後沒地方喝夜老酒了~
店裡最不缺的就是氛圍，“彼此互擼”的小情侶，獨自擼串喝酒的大叔，加上煙火氣十足的裝修。找個夏夜，約上小夥伴過來擼串吹牛，真是難得的享受。
一次小佬兒帶著溫州小夥伴來這裡開葷，酒足串飽後他還在感慨：“上中學那會兒，幾個哥們兒打完籃球後，都要到路邊的小鋪裡炸上幾串小黃魚和韭菜，沒錢就先賒著。如今工作了有收入了，卻再沒有一起打球，一起吃炸串的人了……”
位址：西湖區西溪河下路72-1號(華海園東門對面)
這家杭城裡有些年頭的東北餐館——脈舟東北風味店，店面雖然搬過，生意卻絲毫不受影響。
有美食的地方自然會聚集一幫擁泵，如果你晚上6:00-8:00這段時間去，基本上很難有座，但沖著美味這隊該排還得排啊。
找個晚上帶上幾個朋友，喝酒聊天
來上一盤羊排拿把小刀切著吃
還可以點一份烤羊排，沒有膻味，又香又嫩
店裡的熟客每回必點的一道菜就是一品雞，香甜軟糯。連小佬兒這種點到即止的人，吃完一隻都還想再來一隻。
熱情的店家骨子裡透著股東北人的好客勁！遇上老闆娘心情好，說不定還能送一個一品雞~
不過好吃歸好吃，他們家的菜盤可是出了名的大。份量自然也少不了，第一次吃可不要貪多，什麼都想點。不聽小佬兒言，後果自負呦。
地址：西湖區教工路367號山水賓館北側
以湯少，略帶甜味有別于湯多，清淡的杭州口味。這一碗面裡面的門門道道也挺多，面必須得是桐鄉的細濕面，湯量要比杭州傳統湯麵少一半以上。
小佬兒是不建議吃面喝湯的，因為湯頭少，所以麵湯的味比較重，喝一口湯就得灌好幾口水。
加了雞爪豆腐明蝦的黑魚煲，入口是微甜的味道。湯頭鮮美還不會油膩，雞爪也煮得很酥爛，明蝦雖然個頭小，但勝在新鮮。
細面既吸收了味道鮮美的湯汁，也不會容易坨掉。如果嫌麵條少，加1塊即可，2塊的話會因為量太多而吃不完。
桐鄉阿能面的招牌在杭州已經是響噹噹的，在杭州也已經開了好多家。為什麼要推薦這一家呢，還不是因為朋友力薦嗎（擺手）
故事是醬紫的——小佬兒一個在嘉興讀書的盆友，自從吃了第一口桐鄉阿能面就上癮了。回臨平後，滿大街就為了找到一模一樣的味道（可能那個時候河東路的店還沒開吧）。
直到找到了這家店，就成了店裡的常客，還直接和老闆娘結下了深厚的友誼。小佬兒忘記了具體的門牌號，但是只要走在廣和街上，稍微留心一下也是非常好找的。
地址：余杭區廣和街
把壓箱底的家鄉菜館暴露在大庭廣眾之下這種事
一開始內心是拒絕的
可誰讓小佬兒有一顆博大的吃貨心（胃）呢
只能默默祈禱今晚下館子的時候隊伍不要太長
不說了，盆友約小佬兒吃面去了
在這個大杭州裡，你有一個屬於自己的家鄉菜館嗎？