柿子和優酪乳一起吃能致命，是真的嗎？

當多情的秋風搖曳婆娑的柿樹，那圓圓的柿子在枝丫之間泛羞紅了臉，開始散發誘人的氣息。每年金秋時節柿子大量上市的時候，關於吃柿子的禁忌如潮水般洶湧而來，於是大家對柿子總是心存顧忌，小心翼翼不敢盡情享用，柿子真的能殺人於無形嗎？
緣由：微信朋友圈瘋轉的一則消息，柿子一定要注意千萬不要和優酪乳、海鮮、酒、紅薯一起吃，因為柿子中含有鞣酸與這些食物一起食用，會引起中毒！有一個小女孩吃完柿子又喝優酪乳，結果不到半個小時就中毒而死，如果家長有一點常識，小女孩就不會死亡。
真相：首先我們會發現所有的矛頭，都是指向柿子中的鞣酸，鞣酸究竟是什麼鬼？當我們在吃未熟的柿子的時候，會明顯的感覺到澀澀的味道，這種澀味就是來源於鞣酸。鞣酸又稱單寧、單寧酸，按照溶解性不同，可分為可溶性單寧和不可溶性單甯，單寧在胃酸的作用下與蛋白質相結合，會使蛋白質凝固形成鞣酸蛋白質難溶于水，在胃腸中不易被分解、沉積在胃中，易引起結石、消化不良的情況。那麼問題來了，我們要知道一點---並不是說所有的柿子都含有高含量的鞣酸。比如在樹上自己脫澀的甜柿子，自然成熟後可以直接食用的，鞣酸的含量僅在0.5%以下。 另一種澀柿子，雖然每一百克果實鞣酸的含量可高達3-4克，但是這種柿子都是要經過人工脫澀後我們才能食用，不然濃烈的澀感讓人直接無法下嚥，脫澀後的柿子鞣酸含量會大大降低，根本不可能出現中毒身亡的情況。需要強調一點，未成熟的柿子、柿子皮當中，相比而言鞣酸的含量都比較高，所以未成熟的柿子和柿子皮建議不要食用。
其次無論是紅薯、優酪乳、螃蟹、還是柿子，雖然其營養素含量各不相同，但是它們本身都是不含有任何毒素的食物，就算同吃何來之毒呢？古人流傳下來食物食物“相克”的說法，極有可能是某種巧合。因為在過去那個年代生活，大家對衛生極其不講究，不小心吃到不新鮮的螃蟹，或者同時吃未成熟的柿子，結果引起胃腸道的疾病，出現腹痛、腹瀉、嘔吐的症狀，大家就陰差陽錯將此記錄在食物相克的書本上，長期就流傳下來。我們要相信只要吃無毒的食物，不管如何搭配、怎樣吃，從營養的角度來說都不會發生中毒。而因個體的差異、或者本身的健康等有問題的個案，需要另當別論千萬不要全盤否認。
因此告訴大家，對於健康人而言，吃柿子時只要適量、一次性不要吃太多，不吃未成熟的柿子、不吃柿子皮，不在空腹吃狀態下食用，都是完全可以放心食用的。色勝金衣美，甘逾玉液清，甜美爽口沁人心脾的美味，請盡情享受唇齒之間的愉悅吧！