牡丹來榨油，長壽沒商量！

牡丹是中國的國花，關於它的故事也是車載斗量，不可勝數，但是關於牡丹拿來榨油吃，估計很多人不太清楚，今天咱們一個為聊聊這美不勝收、嬌嫩欲滴的牡丹花，如何能榨出美味絕倫的油脂來。
其實此牡丹非彼牡丹，用來榨油的牡丹不是咱們日常見到的牡丹，您如果去過洛陽的牡丹節，肯定印象深刻，那漫天的花海，風華絕代的牡丹花，讓人頓生做鬼的願望（開個玩笑，人家不說，牡丹花下死，做鬼也風流嘛）先來認識一下這可以榨出油來的牡丹是何樣的面貌。
油用牡丹主要以丹鳳和紫斑牡丹為主，長的似乎沒有平常見到的觀賞性牡丹那麼漂亮，雍容華貴，但實用價值卻是極好的。而且想像一下，如果這樣的花以千畝萬畝的規模出現在眼前，會在一番什麼景象？估計比天路是要壯觀吧。這牡丹油不是從花瓣裡榨出來的，而是從它的種籽裡榨出來的。牡丹的種籽什麼樣呢？來看看圖……
牡丹油是採用丁烷亞臨界生物技術低溫萃取或二氧化碳常溫萃取法提取，屬於醫藥純物理方式提取，營養成分 100%保留，其它方法均為高溫提取，大部分營養成分丟失，或者部分成分發生變化產生有害成分。
牡丹油和橄欖油不同，橄欖油只有精煉的比較適用於高溫烹飪，而牡丹油卻不怕高溫，因為它的抗氧化性和不飽和脂肪酸的含量同樣出色，所以它的煙點比較高，不用擔心一加熱會離我們而去。適合於中國廚師的十八般武器，所以適用範圍更廣一點。
再來看看牡丹油的營養價值。它的不飽和脂肪酸的含量可以達到90%以上，更難能可貴的是，其中N3系列的亞麻酸竟然可以高達40%！相當於橄欖油的40倍！關於N3的好處，咱們就不必贅述了，想必都略知一二了。只是牡丹油的鑒別方法包含四個指標，分別是光指數、相對密度、碘值和脂肪酸組成。購買的時候可以通過成分表來認真看一下。
牡丹油不僅是食用的好油，而且對於預防疾病、調節血脂、預防癌症發生、美容、護髮等都有作用。說了半天都是好的，有不好的嗎？當然有，就是貴！2014年牡丹油被列入到主要食用油的範圍裡，但它的種植技術和面積還非常受限制，所以產量很有限，估計很多人還不知道有這麼個東東，所以在大規模生產前，價格估計還得貴一陣子。
國人目前平均年食用油的量在20公斤左右，很多油都是依靠進口，所以牡丹油的出現真是個好事兒，而且它還沒有轉基因的問題，更而且，牡丹油幾乎中國的特產，別的國家還真沒有，想來應該是比較放心的，並且能夠換點外匯的。期待著牡丹油能夠以百姓價格出現在千家萬戶餐桌上的那一天吧。