一碗餌絲，讓他們在異鄉找到家

撰文/陳豆子

和妻子去吃餌絲。那是一家雲南風味的店，藏在鄭州東區一家大商場二樓的角落，有一個很民族風的名字，和很民族風的裝修。

之所以專門跑去那裡吃餌絲，是因為妻子在電視裡看了這家店的介紹，裡面的主持人對這裡的小鍋餌絲大加稱讚。女人總是容易受這樣的感染。

其實這家店我們之前也來過很多次，雲南味的汽鍋雞香草排骨什麼的也都感覺很好吃，只是餌絲卻是一直沒吃。

餌絲是用熟米漿蒸制而成，蒸好再切絲，吃的時候可蒸可煮，煮的話套路基本和米線一樣。餌絲相比米線略硬，大約就相當於擀面皮和涼皮的那種差距吧。

南方人對米的熱愛以及對米的加工是我們這些人無法理解的，雖然雲南是在西南。

這天吃到的是酸辣餌絲，配上青蔥芫荽以及肉末等等，酸辣爽口，一大碗很容易就吃下去了。

酸辣味是個很奇妙的味道，酸和辣，都是很刺激的味道，但搭配在一起，卻很容易讓人接受。仿佛混合了之後，酸也不是太酸，辣也不是太辣，開胃可口，吃的人有那麼點微微冒汗。

到了夏天，我就特別喜歡酸辣，也可能是因為天熱沒胃口的緣故。

這一碗酸辣餌絲，濃郁的湯汁，搭配有嚼頭的餌絲，滿滿的飽足感讓人很幸福。

上面這段文字，我曾經發在網上。突然有一天，有個人專門註冊了帳號來給我留言，問我這家店子，具體在鄭州的哪裡。

我本著一個吃貨的分享精神，認真給他回復，告訴了他這家雲南飯店的地址。

後來他告訴我，原來他和妻子兩人，都是雲南人，如今在鄭州，想吃點家鄉的味道，特別的難，感謝我告訴了他們這家店子。

就這樣，一碗餌絲，讓兩個異鄉人找到了家的味道。