家居|好的茶具才配的上一壺好茶

【Tea】

日本老鐵壺

如果您是一位喜愛品茶之人

我想這篇文章您一定要看到最後

說起泡茶，最重要的您會說是茶葉本身了

中華茶文化傳承幾千年

每種茶都有著不同的味道

傳達著不同的心境

想體味到茶最本真的滋味，少不了一壺好水

山泉水或井水比較甜

講究的人會用這種水來泡茶

但這些水從獲取到保存，又談何容易呢？

那麼為何山泉水最甜，泡的茶最香？

看到這裡就不得不提今天要為大家介紹的物件

——鐵壺

曾經有人分析這兩類水中鐵的含量較高

其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在

使用鐵壺煮過的水含有二價鐵離子

會出現山泉水效應

可有效提升口感

非常適合沖煮各式茶飲

鐵壺

以生鐵為原料，用傳統鑄造工藝

通過後期的手工打磨，成型的茶壺

如今鐵壺已被當成傳統的工藝品發展至今

這種純日式的創作，在日本相當受到重視

生鐵經酸化特殊處理消除鐵中雜質

加之作者藝術造詣不同

形成老鐵壺特殊的文化

日本鐵壺

日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同

老鐵壺當時採用的是一種純手工的脫臘技術

每件鐵壺鑄好後，必須敲碎模具，才可取出

製造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的

你可以把它當成一件日常煮水器來養生

或是一件藝術品來欣賞

亦或是古董來收藏

用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水

口感較圓潤、甘甜

用來沖泡飲品，可有效提升口感

鐵壺特性

鐵壺之所以有名，其由來在於鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)

因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵

此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)

酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起

燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。

莫要一壺水，毀了您手中好茶