楊梅幹紅VS葡萄酒

最近，同事跟我分享了一個故事：

幾天前，同事的朋友老陳珍藏了一支葡萄酒拿來分享。老陳品酒有10多年經驗，自然懂得酒的好壞，對葡萄酒的妙處侃侃而談。此時，同事忽然想起自家有一支沒喝過的楊梅幹紅，便拿出來讓他品嘗。

起先，老陳很是詫異，因為這種原汁壓榨工藝的楊梅紅酒還是第一次見，等他打開，一股濃郁的果香撲面而來，細細淺呡、入喉，再回味，又有一種別於葡萄酒的酸甜，老陳讚不絕口。

他仔細端詳，原來這是跟葡萄紅酒一樣經過純發酵釀造而成的微醉時代楊梅幹紅。

其實，自楊梅種植以來，中國古人就學會了釀造楊梅紅酒，可以說，楊梅幹紅是最能代表中國的紅酒文化，而葡萄酒只能算是“舶來品”。但不可否認的是，葡萄酒在全世界的普及程度遠遠大於楊梅酒，包括在“楊梅故鄉”中國。個中原因，值得深思。

楊梅紅酒到底與葡萄酒的區別在哪兒呢？

第一：歷史

歷史學家普遍認為葡萄酒源於6000年前古老的波斯王國，然後逐漸傳到了敘利亞，以色列，羅馬，法國，義大利等國家。歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以歐洲國家十分盛行喝葡萄酒。

由於楊梅種植的地域性限制。楊梅紅酒的歷史雖然短暫，但最早也可追溯到元朝末年，當時的古人掌握了配製楊梅酒的方法。如今楊梅紅酒的產地主要集中在湖南及浙江兩地。

第二：品種

葡萄作為已知可以釀酒的原料，是目前已知釀酒水果中品種最多的，栽培品種高達100至200種，豐富的葡萄品種使得葡萄酒每年的產量十分龐大，難以統計。

而楊梅，是中國特有的一種珍稀水果，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區有分佈，大約有50多個品種，只在湖南和浙江兩地，楊梅才當作釀酒的原料，真正的物以稀為貴。

第三：生長

葡萄是全世界範圍內種植面積最廣的水果，它的適應性很強，對土壤、氣候、光照等條件相對寬鬆，培育時間短，兩年即可結果，四到六年進入盛產期。葡萄在初期開花及後期產果中，需要大量的化肥及農藥，才能保證高質高量。它是一年四季均可享用的非季節性水果。

楊梅，只在我國長江流域以南地區種植，特別是湖南地區，楊梅對環境要求及其嚴苛，喜溫暖、濕潤、多雲霧氣候。楊梅樹四到五年才能掛果，八年後進入盛產期，採摘期只有短短20多天，同時，楊梅分泌一種獨特的酶，使得害蟲不敢靠近，是天然的有機果品，不需要施加任何化肥及農藥。每年6月至7月中旬上市，是一種季節性水果。

第四：功效

葡萄酒與楊梅紅酒在養生功效上可以說有很多類似的地方，比如是女人天然的美容聖品，使得皮膚光滑細膩，利尿減肥。比如促進胃酸分泌，保護腸胃，是鹼性飲品，可維持人體內酸堿平衡。

但楊梅紅酒在養生方面更甚一籌。據《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅紅酒中富含鉀元素，有助於調節情感、穩定情緒、促進睡眠。楊梅是花青素含量最高的水果，花青素是當今人類發現的最有效的抗氧化劑，且極易被人體吸收。可以消除體內有害的自由基，使皮膚更加的嬌嫩、有彈性，延緩衰老。楊梅中的天然果酸經自然升溫生成的酵素，能加速血液迴圈，提高身體免疫力。