大暑喝碗健脾粥

“大暑”是一年中最熱的節氣，我國很多地區會出現40攝氏度的高溫天氣。因此，防暑降溫最不能忽視。

夏季酷暑多雨，暑濕之氣容易侵襲人體。大暑期間飲食應以清淡、有營養為原則。適宜的膳食有清拌茄子、熗拌什錦菜、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥、綠豆湯等，有清熱解毒、消腫利尿、健脾和胃、止痢祛暑的功效。大暑期間，忌食辛辣油膩之物，如辣椒、羊肉、牛肉等。水果以西瓜為好，有清熱祛暑、利尿消腫的功效。

到了夏季，脾胃不和的人很多。貪食冷飲的人容易出現腹瀉，可吃馬齒莧粥。

用料：新鮮馬齒莧60克，粳米100克。制法：將新鮮馬齒莧同粳米一起煮粥。馬齒莧有清熱利濕的作用，對腸中濕熱最有效，還有收澀止瀉的功效，加上粳米的養胃作用，適用於濕熱型腹瀉。

對於慢性腹瀉、脾胃虛弱的人，則建議吃山藥粥。用料：鮮山藥100~200克，粳米100克。做法：將山藥洗淨去皮切塊，與粳米同煮。山藥有健脾和胃、止瀉、益腎、補肺的功效，四季皆可食用，脾胃虛弱者最為適宜。▲