不靠食材不靠廚師，頂級美食是怎樣來的？

有些頂級酒店裡的食物看起來美味又漂亮，其實這些食物不靠食材，不靠廚師，有了下面這些菜譜，你也可以做一回頂級美食！

不靠食材，不靠廚師，頂級美食是怎樣來的？

南瓜五香油餅

材料

原料：南瓜、普通麵粉。

調料：鹽、花生油、五香粉。

做法

1.南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

2.用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙麵的五香餅好吃!

3.將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。

4.把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成麵團。南瓜的水份很大，一定要分次加。

5.和好的麵團蓋上濕布醒10分鐘。

6.然後將大麵團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。

7.擀成薄薄的大面片。

8.在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。

9.然後將面片卷成圓筒狀。

10.將卷成條狀的面再卷成圓形，按壓至扁平。

11.最後再擀成自己想要的厚度的餅。

12.預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。

13.2-3分鐘後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

多味花生

材料

主料：花生仁。

輔料：麵粉：糯米粉：澱粉=3：1：1，泡打粉少許。

調料：鹽，白糖，咖喱粉，辣椒粉。

做法

1.花生仁用涼水泡15分鐘。

2.將輔料攪勻，加入調料拌勻。倒出三分之一拌勻的粉放入一個乾燥的大碗中。

3.把花生仁撈起，瀝幹水分，倒入上述碗中，左右搖動，給花生穿上第一件衣服。然後倒入篩子中把多餘的粉篩入碗中(注意篩子一定是乾燥的，不能帶濕，否則粉篩不下去)。

4.接下來幫花生穿第二件衣服。把篩子裡的花生底部蘸水(不用全部)，然後倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法幫花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下鍋炸了。

5.鍋內放入沙拉油，油溫5成就可，放入花生，小火炸制，要不斷翻動，避免粘鍋。等炸至金黃色時，脆脆香香的多味花生就出爐了。

　蛋黃酥

材料

麵粉，蛋黃，糖。

做法

1.蛋黃加糖攪至蛋黃顏色變淺。

2.麵粉加入蛋黃液中，拌成較厚的麵糊。

3.用小勺把麵糊移到微波爐轉盤上，高火一分鐘，然後翻面再一分鐘即可。

小訣竅

如果微波爐功率低，可以多加熱半分鐘打開看看，注意控制加熱時間否則餅乾會糊。

水晶奶黃包

材料

奶黃餡原料：雞蛋一個，澄粉15克，起士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黃油20克。水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，沙拉油5克，熱水70—80克。

做法

1.把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙拉油5元揉圓，蓋保鮮膜備用。

2.黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。

3.分三次加入雞蛋，攪拌均勻。

4.再倒入牛奶，放入澄粉，起士粉攪拌均勻。

5.上高壓鍋蒸5分鐘(不用蓋限壓閥)。蒸好後攪拌均勻。

6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出(外面撒一些生粉放粘)。

7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

　清蒸鮑魚

材料

鮑魚，薑，蔥，醬油。

做法

1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。

2.再刷洗乾淨擺上碟.薑蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。

3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉薑蔥絲。

4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋，把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)。

芒果蛋捲

材料

雞蛋2個，芒果1個，米飯1碗，青菜(什麼青菜都可以哦)。

做法

1.把雞蛋攪拌成蛋液，倒入平底鍋中煎，成雞蛋餅。

2.把芒果去皮切丁。

3.把青菜煮熟。

4.把芒果丁、青菜和米飯放入雞蛋餅中，卷起來，定型。美味!!!試試吧!（圖片來源：東方IC）