吃雞蛋有助於孩子智力發育？蛋黃這樣吃好

相信很多媽媽都知道雞蛋是對孩子非常有益且很容易獲取的超營養食物，給孩子吃雞蛋，一定會遇到以下這幾個問題：孩子什麼時候該吃雞蛋？該怎麼吃？雞蛋的實際用處是什麼？

雞蛋成分主要是卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，它們對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷月旨被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組寶寶的記憶力，所以應多給寶寶吃蛋黃。

1、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。資料顯示，雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙，3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

2、雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。

3、雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等對兒童的生長發育極為有益，讓兒童吃適量的蛋黃，可改善缺鋅狀況，促進他們的生長發育。

4、蛋中除不含維生素C外，其他維生素的含量都很豐富，是預防維生素A缺乏症的良好食品。

蛋類攝入營養素的多少和蛋的大小有關，大約5個鵪鶉蛋等於1個雞蛋，2個鴿蛋等於1個雞蛋。人體所必需的幾種氨基酸在蛋類蛋白質中含量齊全、豐富，其組成比例與合成人體組織蛋白質所需的比例十分相近，幾乎能被人體完全消化吸收和利用。

寶寶多大可以吃蛋黃

寶寶多大才可以吃蛋黃？一般情況下，寶寶7個月後就可以開始添加蛋黃，但要從少量開始，逐漸增加食用量。

雞蛋洗淨後煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開水少許，用勺調勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺餵食，然後觀察寶寶的反應，只要孩子腸胃適應，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天后逐漸增加蛋黃量。

嬰兒期寶寶每天1個蛋黃即可，如果其他輔食添加不順利，可以適當地多吃一些，但每天最多不宜超過2個。

此外，雞蛋煮熟後要立即將蛋黃剝離出來，不要等雞蛋涼透了再分離，以免蛋清中的“類卵黏蛋白”進入蛋黃。如果不是過敏體質，寶寶1歲以後可以吃全蛋。

給寶寶添加蛋黃注意事項

1、有的寶寶吃蛋黃後出現大便乾燥，這是因為寶寶剛添加輔食，腸胃還不適應。若乾燥得厲害可以停一兩天，讓孩子的腸胃休息一下。如果是純母乳餵養可以不加水，但是開始添加輔食後需要適當給孩子補水，並給孩子腹部順時針按摩，促進腸蠕動，防止便秘。

2. 將蛋黃做成蛋黃羹，把蛋黃從打開的生雞蛋中分離出來，打散加少許水，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。同樣是蛋黃，做法一變，滑滑的像嫩豆腐，寶寶吃了容易消化吸收，還潤腸通便。

3. 蛋黃除了用水調，還可以用自己榨的果汁調，果汁中VC含量比較高，蛋黃中鐵的含量較高，VC能促進鐵吸收。

4. 蛋黃最好不要和米粉一起調著吃。因為穀物裡含有植酸，會影響體內鐵的吸收。蛋黃也不要加到奶瓶中讓孩子喝進去，而是要讓孩子吃進去，以鍛煉其咀嚼能力。

5. 新添加食品後，媽媽要密切觀察寶寶的消化情況。如果出現腹瀉或大便裡有較多的黏液，要趕快停下來，待恢復正常後再從少量重新開始添加。另外，寶寶在最初吃輔助食品時，大便可能會有一些改變，如便色變深、呈暗褐色，這不見得就是消化不良，只要大便不稀、沒有黏液，就不會有什麼大問題。

6. 如果寶寶添加蛋黃後出現濕疹或原有的濕疹明顯加重，而且接連出現2-3次，有可能是蛋黃過敏，那就先不要添加蛋黃，過1-2周後再嘗試著添加。