蛋清可以做什麼？關於蛋清的秘密詳解都在這哦

蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。雞蛋是我們日常生活中熟悉得不能再熟悉的東西了吧，大家都知道蛋黃很有營養，那大家知道蛋清可以做什麼嗎？接下來就隨小編來探索蛋清的奧秘吧！
美食篇
一、蛋清可以做什麼之雙皮奶
1、將250ml牛奶煮開，倒入碗中冷卻。
2、2個蛋清加白糖，用力地攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中）。牛奶和蛋清攪勻，將沫去掉。倒回有奶皮的碗裡。
3、用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸個15分鐘。
二、蛋清可以做什麼之太谷餅
用蛋清將六成上等白糖、四成上等白麵調拌成糊狀，用勺子盛扣爐裡，麵糊自然就融成圓形，上撒芝麻，下抹胡麻油，明慢火烤熟。
陽光的豆沙包，杭城有名的點心之一，先將雞蛋中的蛋清分離出來，然後打蛋清，一直打到粘稠狀，加入上好的生粉，將蛋清和生粉攪拌均勻，裹入豆沙，放入小火的油鍋中養，油採用清澈的、透明度高的上乘精裝沙拉油。小小的豆沙包，小火的油鍋，看似簡單至極，火候卻是極難把握，處理失之毫釐，味道就差之千里了。這可真應了那句話：于平凡處見功力。
三、蛋清可以做什麼之雞蛋布丁甜點
材料:
主料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
5、再把調勻後的布丁材料倒於模型內。