冰箱食物怎麼放，才能健康又省電？！

冰箱合理分區很重要

★冷藏區

存放位置不同相應的溫度也會存在一定差異。一般而言，冰箱的冷藏區下面比上面的溫度低一些，靠裡面比靠門邊的溫度低一些。

◆藏室內部

豆製品、奶類、剩飯菜等物品需要足夠的低溫降低微生物的繁殖速度，所以可以放置靠裡面一些。

◆冷藏室中部

由於蔬果等食品怕凍，所以要儘量避免靠近冰箱內壁的地方，以免凍傷。

◆冷藏室外部

外面開門的部分溫度較高，適合放一些室溫也能暫存，或者短時間內能吃掉的東西，如雞蛋、開封的飲料、調味料等。

★冷凍區

對於冷凍區來說，溫度要低於-18℃，食品的保存效果才更穩定，但是要注意不能讓結霜過多，否則儲藏效果會隨之變差。

◆冷凍室上層

各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食，以及各種冷飲，放在上層。

◆冷凍室下層

需要充分加熱的生食品：生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些可以放在下層。

◆冷凍室中層

各種自製速凍食品，比如自家包的凍包子凍餃子， 自製的速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等，和速凍主食一起放在中間層，或者放在上層。必須和魚肉海鮮類食品分開。

◆冰箱使用小技巧

01/水果蔬菜分開放

水果和蔬菜不能放在一起，一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬果變蔫，應把蔬菜和水果放置在不同抽屜裡。 蔬菜最好放在冷藏室下層靠門的地方，和冰箱內壁略保持距離，以免蔬菜發生凍傷。綠葉蔬菜存放不要超過3天。 為了防止交叉污染，建議冷藏之前先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉。

02/生鮮魚肉先分切再冷凍

生鮮魚肉買回來後切分成一次能吃完的量，並儘量讓形狀扁平，用保鮮袋分裝好，放入冷凍室速凍。 解凍時提前取出來放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化凍，損失風味和肉汁最少。並且化凍後不要二次冷凍。

為了防止生肉中的病菌污染其他食物，應該專門一層空間放置生肉，注意生熟不要混放。

03/雞蛋最好放入保鮮袋後再冷藏

家裡常備的雞蛋若估計超過2周也吃不完，則建議把吃不完的部分提前分出來，用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個包好，放入冰箱冷藏。

並且注意散裝蛋存放前不要清洗，以防清洗時細菌進入蛋內。放置時蛋尖朝下更易儲藏。

04/饅頭等熟的主食可以冷凍保存

各種烹調過的主食，過一段時間都會變幹變硬，這是一種澱粉老化回生的過程。冷藏室此時就不太好用了，但是溫度足夠低的冷凍室，可以阻攔此過程的變化。

將它們放入冷凍室前，用保鮮袋封口保存。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初。

★有的食物天生就不屬於冰箱

比如番茄，它在冰箱裡會變得軟塌塌的，所以請室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼乾燥處，總之不是冰箱。

香蕉，12℃以下保存容易發黑腐爛，而冰箱溫度低於此溫度；

番茄，如果進行低溫冷凍，取出後會有散裂現象，嚴重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒有原來的鮮味；

火腿，由於有水份，低溫貯存時會結冰，肉會結塊或鬆散，取出後極易腐敗；

巧克力，低溫冷藏後取出，會立刻在其表面結出一層白霜，特別容易發黴變質。

黃瓜，貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。冰箱裡的溫度一般為4℃至6℃左右，黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮粘。

藥材，放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

熱帶水果，放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後 不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。

如：荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等。

來源｜半島晨報（bandaochenbaowx）