柳州螺螄粉鮮美濃郁的湯底是怎麼做成的呢？

你知道螺螄粉湯底的做法過程是怎樣的嗎？你知道熬制螺螄粉需要用到哪些材料嗎？平時吃著酸、辣、鮮、爽、燙的柳州螺螄粉，你一定不知道它的湯是這樣做出來的吧！讓你意想不到哦！螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。新鮮的螺螄粉湯要用到牛骨、豬筒骨、雞架、豬皮，黃薑等經過長時間熬制方能熬出螺螄粉湯的鮮香味。聞著哈喇流一地哦！

製作30斤螺螄粉骨頭湯過程比例：雞架500克、豬筒骨1000克、牛骨1500克、豬皮500克、黃薑30克，酒30克，將以上材料全部放入湯鍋內；大火燒開湯水，然後大火熬30分鐘，然後改小火熬6小時；

熬制6小時候筒骨已經熬軟，牛骨、雞架都熬出濃郁的香味，螺螄粉的大骨湯完成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。