江門新會柑普茶--茶中之王

茶湯深邃但清醇，香氣豐縈又沁人心脾，普洱茶是“茶中之王”當之無愧，懂普洱的人都深愛著它的色香味。

雲南普洱味道甘醇，茶性溫和。而新會陳皮溫潤甘香，有著同樣的特性。於是道光年間，廣東新會縣的進士羅天池，將普洱茶葉塞進陳皮的空殼中，發明了柑普茶，飯畢飲一杯，消食養胃最為適宜。 

熱茶中不僅能品出雲南普洱的甘醇，還帶著新會陳皮的橘香。遠隔兩地的食材碰撞，雜糅在一起。在時光中相濡以沫，你中有我，我中有你。於是，成全了柑普茶的美名。

格子是做食材生意的廣東姑娘，熱愛著嶺南文化中的傳統美食。芋頭酥、山楂球、南姜梅粉、青梅醬……這些大受廚友歡迎的美味，都是她的店鋪「等一味」中的拳頭產品。

朋友們都覺得，格子就像一台功能強大的美食挖掘機，因為她總是能夠憑著獨到的眼光和豐富的創造力，挖掘出深藏在角落的美食，呈現給所有人。

柑普茶，也是最令格子自豪的產品之一。「等一味」的柑普茶有兩種，小青柑回味甘香，大紅柑則帶著絲絲橘甜。

兩款柑普茶用的都是正宗的新會陳皮，小青柑來自新會天馬村，大紅柑取自新會東甲村，都是新會柑著名的產區。而普洱茶葉也都來自雲南猛海的宮廷普洱，已陳化3年以上。

師傅用尖嘴鑷子，把新會柑的果肉逐點取出來，要極其細心不破壞果皮的原貌，才能獲得完整的柑橘空殼，這樣填入茶葉生曬時就能充分吸收陳皮的香氣，融為一體。

陳皮和普洱都是越陳越香，柑普茶也一樣，甚至可以放10年，越放就越醇。正如格子說：“柑普茶就像時光的信物。對我來說，所有美好的事物都值得被期待，值得去見證。”

用陳皮製作的柑普茶產量極少，一年下來也只能斷斷續續地賣。而一款用相對普遍的四川安嶽檸檬製作的時髦新口味——檸檬普洱茶，同樣頗受年輕食客歡迎。

也不知是誰，一開始帶著玩味地試驗了一下，往整只檸檬果皮中，填入3-5年的雲南猛海宮廷普洱。意想不到的是，烘乾沖泡之後，味道清爽又香醇，別有一番風味。

單用檸檬片泡茶喝味道極酸，又帶著苦澀味，加入普洱茶一起沖泡，不僅中和了酸味和苦澀，還能品出陣陣檸檬清香。而檸檬本身又十分開胃，作為飯後茶水，非常消食解膩。

相對於有著多年製作傳統的柑普茶，檸檬普洱茶卻是近年才出現的新生兒。談到這種新潮的食物，格子感慨道：“很多優質的傳統食材，能以這樣一種新的方式包容和呈現，也是一種美好的延續……”

除了單獨包裝的普洱果茶，格子更準備了精緻的木盒組合裝，包括小青柑柑普茶、大紅柑柑普茶、檸檬普洱茶各2個，保證每種味道都能品嘗到。因為柑普茶造型別致、香氣濃郁，不少上班族都喜歡囤上幾枚，放在辦公桌上心情也舒暢。

----德潤仟陳皮商行 廣東新會陳皮特產