微醉時代|楊梅功效和營養價值
楊梅又名龍睛、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶又有“楊梅賽荔枝”之說。其栽培歷史相當悠久，據對河姆渡遺址的科學考證，發現早在6000多年前，當地人已開始食用野生楊梅。
我國的楊梅主要分佈在長江流域以南，海南島以北，即北緯20至31度之間。我國出產楊梅的省份包括浙江、江蘇、福建、廣東、臺灣、安徽、江西、湖南、廣西、雲南、貴州、四川等省。其中江浙楊梅區的太湖區的現有品種約20多個，其中6月中旬採收的早熟品種有鳳仙紅、鳳仙花、大核頭早紅、大紅花和樹葉種等；六月下旬採收的中熟種有大葉和小葉細蒂、烏梅、荔枝頭、綠陰頭；7月上旬採收的晚熟品種有黃泥掌、白楊梅等。
習性產量用途
楊梅樹性強健，易於栽培，經濟壽命長，生產成本明顯比其他水果低，因此，被人們譽為“綠色企業”和“搖錢樹”。主產地浙江余姚、慈溪的荸薺種楊梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可掛果，8年後進入盛果期，株產量50～80公斤，大樹株產高的達300公斤，最高達到500公斤，連片種植平均畝產1000公斤，高的可達2000公斤。慈溪市三北鎮黃國耀農戶，承包集體448株楊梅，1998年（小年）楊梅產量9000公斤，收入4.2萬元。主產地浙江黃岩的特大果形的東魁楊梅，在肥水充足的條件下能穩產高產，一般5～6年始果，10年後進入盛果期，株產30～50公斤，15～40年生大樹平均株產70～80公斤，最高達350公斤。浙江黃岩連續6年的市場平均售價均穩定在每公斤20元，因此經濟效益十分可觀。 楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果乾、果酒等食品，其產品附加值成倍提高。近十年來，楊梅鮮果或產品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每只售價高達1美元。2000年浙江青田東魁楊梅空運法國，每千克售價約人民幣280元。
楊梅的生態效益
楊梅樹喜陰氣候，喜微酸性的山地士壤，其根系與放線菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一種非常適合山地退耕還林，保持生態的理想樹種。如福建省南安市用楊梅代替馬尾松大面織綠化荒山，楊梅從種植後第6年開始，使本來水土流失1900～2000噸／平方公里•年，下降到約50～60噸／平方公里•年，其土壤含水量增加4.1％，明顯提高了土壤肥力，調節了微環境氣候，有效地抑制水土流失，減少了洪澇災害，具有良好的生態效益。此外，浙江舟山、象山的馬尾松線蟲危害後，成片死亡，改用楊梅綠化荒山，成效顯著。
楊梅的地位
楊梅原產我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區，主要分佈在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分佈相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。目前分佈的省份有雲南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等，其中以浙江的栽培面積最大，品種品質最優，產量也最高。其次是江蘇、福建與廣東。國外，如日本和韓國有少量栽培，東南亞各國，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分佈，但因其果形小、味酸，多種植在庭院供作觀賞，或作糖漬食用，沒有作為經濟果樹栽培。因此，楊梅是我國南方的特色水果。
據不完全統計，截止2001年底，我國楊梅栽培的總面積約320萬畝，約占全國水果總面積的26％。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝，年總產量為21萬噸，比1985年（26萬畝，462萬噸）分別增長了62.9％、78.0％，增長勢頭非常明顯。
楊梅市場前景
楊梅營養價值高，是天然的綠色保健食品。據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅生長在遠離大城市的山區，極少或沒有被大氣污染，栽培管理粗放，病蟲危害較少，具有“綠色無公害水果”之美譽。
楊梅營養成分
楊梅每100克鮮果含水分91.l克，蛋白質0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，熱量33千卡，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，並含鉀176毫克，鈉2.4毫克，鎂9.0毫克。另含維生素C、蠟質、葡萄糖、果糖、檸檬酸、草酸、乳酸等。
楊梅食療作用
1．助消化增食欲
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲， 此功效無可厚非。
2．祛暑生津止渴
“望梅止渴”是最好的證明，一切盡在不言中。
3．抑菌止瀉消炎
實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質、大麻甙、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。
4．防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。 愛護生命從預防開始。
5．減肥美容抗衰老
楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，有排毒養顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用；楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥，是現代靚姐帥哥減肥的理想水果。
6．降血壓防中風
楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100mg左右。現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
7．益腎利尿除濕
楊梅果實鉀的含量很高，跟香蕉比有過之而無不及，並含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用於腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。
作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用，它能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶。具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力的功效。祖國傳統醫學對它亦有很高的評價，李時珍在《本草綱目》中說楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。”民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中，這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。
有關的楊梅的傳說很多，而“吾家果”的傳說最為動聽。故事說古代梁國楊氏有子叫楊修，聰穎過人，九歲那年，其父之友孔君來訪，正巧他父親外出，楊修拿出幾盤水果招待客人，其中有一盤楊梅，孔指著對楊修說：“這才真正是你楊家的果子呢！”。著名的南宋詩人楊萬里把楊梅說成是“吾家果”，便是從此典故中來。
據說楊梅開花開得很特別，它在子夜怒放，天明即謝，很難見到。有這麼一個傳說，講的是姑嫂兩人為繡楊梅花，深夜上山等待楊梅開花，後來遇到老虎，姑嫂走散。嫂尋姑，跋涉千山，饑餓交迫，最終在楊梅樹下化為一隻鳥……但她們終究沒有看到楊梅花。
眾所周知，百花本是迎風怒放，爭奇鬥豔，盡情展現自我的風姿。可是楊梅花卻內斂含蓄的，美麗得不動聲色，怕人知，驚人看，羞人望。縱有千種風華，也只在深邃的子夜綻放。尤為珍貴和難得。其果實亦色澤鮮豔，汁液多，酸甜可口且營養價值高，食藥同源，被譽為“第三代水果之王”
楊梅還可促進旅遊業與其他主導產業的健康發展，開闢楊梅觀光區，入園采楊梅”活動，吸引客人。無論鮮果，還是加工產品，楊梅是我國在國際市場上極具競爭力的水果。目前，優質楊梅果實大部分仍以鮮銷為主，通過楊梅保鮮技術，不但延長了本地銷售期，還遠銷到我國北方以及出口。楊梅還可加工成楊梅幹、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等，在國際市場上十分暢銷。
隨著科學技術的不斷發展，品種的選育、品質的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業的興起，無論國內國際市場，楊梅的市場前景都十分廣闊。楊梅文化也將世代傳承。