六種全脂低碳水化合物食物
套用一個喜愛速食的健美精英的話，每個人都喜歡追求低碳水化合物飲食，但不代表沒人想要吃全脂食物。
如果你正在健身，想鍛煉出肌肉——不論什麼理由，這個不重要——你必須從一些地方攝入卡路里。可能你已經發現，蛋白質是不足以起作用的。蛋白質價格貴，易脹氣，除非你真的願意一天吃六次同樣的噁心的食物，否則你最好快點打消準備蛋白質的想法。
此外，如果你正在進行生酮（ketogenic）飲食，但只要攝入超過中等量的蛋白質就會使你失敗，像Dr. Jacob Wilson在他ketogenic FAQ量表中指出的一樣。解決的辦法就是：你要攝入脂肪，而且有時，你需要攝入足量。下面告訴你六種方法。
你揮舞肌肉發達的手臂大喊：“卡路里，到底什麼樣的卡路里！”
克服自己。能否控制好卡路里只取決於你自己。照如下的方法做，只要在短期內，你的內臟就會比你的腰圍更早讓你明白這是對的。或者你會不想再多吃他們了。這就是脂肪的美妙之處。
為什麼要用脂肪代替更便宜的碳水化合物？
便宜，高性價比的碳水化合物是肥胖和心臟疾病真正的罪魁禍首。而脂肪實際上並不會使你變胖！
脂肪可以幫你克服疲勞狀態下的血糖不穩。
你可以在最佳的蛋白質攝入量之外自訂脂肪攝入量。
富含纖維和營養的蔬菜、堅果及種子仍然在你的菜單上。成為吃掉剩餘沙拉的人吧！
高脂肪，適量碳水化合物的飲食可以促使你身體使用儲存的脂肪作為能量來源。
許多重要的營養物質，特別是乳製品，都是脂溶性的。是朋友就不要讓他喝脫脂奶品。
當和碳水化合物分離時脂肪是美味的，半固體的。隨便一個笨蛋都可以吃掉一盤蛋糕，但是沒有人可以喝掉一加侖奶油。
所有的食物都是一樣的，脂肪是最鮮美。
全脂乳酪和腰果醬
切達乾酪是人們“不能吃的列表”裡的寵兒，因為它是脂肪最豐富的主流乳酪之一。一小塊就差不多提供給你一天飽和脂肪酸建議攝入量的一半。哈哈，厲害吧。
當然你不一定非要吃在這裡看到的切達乾酪，但是有一些事情你要知道，他和堅果黃油完美搭配後有濃濃的果香味。
如果你想吃，就克服掉你過時的肥胖的焦慮。沒有辦法解決。更實際的講，雖然不太確定，但是能一次吃掉一整塊切達乳酪的人非常少。他們都是怪人，你無需擔心會變成他們的樣子。
當然你不一定非要吃在這裡看到的切達乾酪，但有一些事情你要知道，他和堅果黃油完美搭配後有濃濃的果香味。杏仁，花生，葵花籽，澳大利亞堅果——這些都是非常棒的黃油來源，更棒的是他們含有微量元素。腰果是現在大家的普遍選擇。（當然，過去為孩子儲藏的烤堅果和乳酪零食是可以用來代替的。）
乳酪選購小貼士：英國和愛爾蘭的切達乳酪品種豐富，例如我喜歡的蘭開夏郡乳酪（Lancashire Bomb），通常比美國的低脂乳酪含有更多的脂肪和蛋白質成分。而且他們可能比你想的更便宜和容易找到。Costco乳酪萬歲。
好吃的全脂乳酪——愛上它
l 山羊乳酪
l 切達乾酪品種（最好是英國或愛爾蘭的）
l 藍乳酪和羊乳乾酪品種
l 布拉塔
l 高達乾酪和艾德姆乳酪
l 全脂羊乳酪（最好是法國，希臘，或東歐進口）
重奶油，肉桂，肉豆蔻
和聽起來一樣，看哪，完美的甜點！
第一步，買半加侖即將到期的多脂奶油，不即將過期的話怕你喝掉，浪費了珍貴的五塊錢。第二步，冷藏足夠時間，使奶油沿著容器邊緣剛剛凝結成小脂肪塊。第三步，把冷藏的奶油倒進一個杯子。嚼起來有點費勁，但是你很快會喜歡上它。
大約4至6盎司（或者目測小玻璃果汁杯一半的量）通常就夠了；需要注意的是，不要偷吃，不要屈服於你的胃。加入足量的肉桂使奶油嘗起來都是滿滿的肉桂味，再加入適量肉豆蔻。如果需要的話你可以加入一滴香精。
你可以攪拌奶油，但其實也沒必要。你可以與別人分享，但其實你也沒必要。
杯子裡可以喝的培根
這個油膩膩的主意是我在野營旅行為了不做飯想出來的。那個時候，我盯著盛有熱油脂和培根的髒鍋，看起來要浪費了，不過我決定不浪費這好東西。下麵是菜單做法。
這個油膩膩的主意是我在野營旅行為了不做飯想出來的。
在你抬起手準備向我們講述防彈（bulletproof ）咖啡的時候，說實話，把奶油、椰子油混到咖啡裡真不是我想的那樣美味。每個人的口味可能不同，但是對於我，這個就像洗髮水的味道。另外，有很多特別喜歡黑咖啡的人，會混合一堆其他口味的東西到裡面。
這真的好吃嗎？不用擔心，這不是你早上寶貴的第一杯咖啡。這是你想要的第二杯第三杯——不需要你浪費美味的咖啡豆和緊張的時間準備。這是一杯在野營時可能會不小心灑進波旁酒（bourbon）的美味。
黃油茶：黃油+茶
一位網友告訴過我，防彈咖啡實際上來源於犛牛茶的啟發。犛牛茶（Tibetan yak tea）是美味的喜馬拉雅（Himalayan）怪味飲料，由犛牛奶製作的黃油、茶和鹽配料，用手攪拌成濃漿。對於住在世界屋脊上的人們，一天喝十幾碗是正常的。
結果是生活、工作和勞動在高海拔的人們懂得充足能量來源的重要性。Jones健身房創立者和優秀的登山運動員Mark Twight在他的著作中“熱愛或者死亡：登山者的自白”講到他和他的夥伴在攀登頂峰時會直接狂飲橄欖油。喝完橄欖油他們的頭髮和皮膚變得很光滑，救援人員在夜晚可以從空中看到他們閃光。哈哈，好吧，開個玩笑。
你可以從網上的食譜嘗試製作接近原味的犛牛奶茶，但是說實話：你不會喜歡的。相反，如果你睡前沒有補足一天的脂肪攝入量，可以選一些高品質的黃油（種類很多，如青草餵養的Kerrygold奶牛，因為他們的脂肪含量更高）不含咖啡因的植物混合物，如洛依柏絲香草茶，蘋果菊花茶，或者我喜歡的Steven Smith牧場，那裡這兩個都有。
加入多少黃油取決於你和你的口味。再說一次（因為我喜歡打字）：你可以攪拌，但不是必須的。
用奶油搭配任何東西
大家蔬菜吃的都不夠，為什麼，因為沒人在蔬菜裡放足量的奶油。
順便說一句，孩子會喜歡吃的。這樣，在家裡脂肪成了新的糖塊。
加熱一些黃油或印度酥油。用少量奶油煎一個洋蔥和一瓣大蒜，配上充足的鹽和胡椒。加入一些綠色蔬菜，當變軟了的時候，快速倒進旁邊的榨汁機。加入全脂凝乳和優酪乳，混合好後，把它放在櫃檯上，像“Will It Blend”廣告裡的那樣。
順便說一句，孩子會喜歡吃的。這樣，在家裡脂肪成了新的糖塊。
油油的西班牙沙丁魚和辣醬
很久之前，魚就已經成為辛苦的運動員和工人秘密的便攜能量來源。但是即使是住在一個社區的人，也有不同的吃法。有些人會把裡面的油倒掉——真可惜！——而另一些人會把這些油看做是上帝的禮物。
我的意思不是讓你嘖嘖的吃淨罐頭的每一點，而是混搭小沙丁魚魚片——當然是帶著魚皮——讓沙丁魚充分浸在油內，像一個真正的油沾金槍魚沙拉。再加入辣椒醬，然後嘗嘗看。
為了最大限度的提高脂肪攝入量和美味，最好選擇裝在橄欖油或其他油裡的沙丁魚。通常葡萄牙和西班牙的產品是一個不錯的選擇。拒絕所有把這寶貴的沙丁魚裝在水裡的品牌。
給胖子一個機會
在你發表悲天憫人的關於心臟病發作的說法前，不如動手做一些更有意義的事情，比如把一整塊奶油塞到嘴裡。
美國政府部分膳食指南諮詢委員會已經對脂肪攝入改變了看法。膳食和營養學組織也如此。甚至之前否定油脂的時代雜誌去年也發表了關於黃油的過失的報導。這裡只列舉三個例子，相信在不久以後會有更多類似看法出現。
脂肪——飽和或不飽和脂肪酸——都不是肥胖的罪魁禍首。幾十年來誤導我們的膳食指南才是；過剩的糖類才是；不運動才是。當然，那些勸我們吃味道並不好的食物的人也是。
吃足量的蔬菜，吃足量的脂肪，剩下的就看你自己了。