教你做出味道鮮美的烏雞湯

烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。另外，烏雞還含有豐富的鐵，女性適當食用還能提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。那麼，烏雞湯怎麼做好吃呢？烏雞湯又有哪些做法呢？

 烏雞營養豐富功效多 幾個小竅門教你做出味道鮮美的烏雞湯

一. 枸杞紅棗烏雞湯

 材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒。

 做法：

 1、將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。

 2、將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。

 3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

 4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。

二. 烏雞湯

 材料： 烏雞1只，陳皮3克，良薑3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、薑、豉、料酒適量

 做法：

 1、將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗淨，切成塊。

 2、將陳皮等4味用紗布包紮，和雞塊同入鍋，加水共燉。

 3、同時放入蔥、薑、料酒等，至雞塊熟爛即可。

三.滋補烏雞湯

 材料：烏雞一隻，枸杞，黃酒，蔥，薑，鹽，胡椒粉。

 做法：

 1、材料備用。

 2、把烏雞洗淨，放入砂鍋加入純淨水。

 3、加入蔥薑，枸杞，黃酒。

 4、大火燒開，撇去浮沫。

 5、改小火燉約1小時湯濃肉爛即可加入鹽，胡椒粉調味。

6、盛出即可食用，喜歡蔥末的味道可以適當加入。

烹飪小貼士：

 1.烏雞一般都是仔雞比較好熟，40分鐘--1小時都可以。

 2.調料可以以自己的喜好調味。