餐桌上的紅酒你喝懂了嗎？

對於現在的生活來說，紅酒的那層輕柔面紗也逐漸被揭開，這種“有生命的液體”也逐漸的融入我們的生活。相對于我們傳統飲用的酒品來說，紅酒的飲用更具品味，更優雅也是品味的代表。紅酒逐漸融入我們的生活也帶來了一定的學問和問題。但是關於“紅酒”上的學問很多人卻還是一知半解的狀態。

關於紅酒其中學問實在太多。打個比方，就如同《紅樓夢》。看過《紅樓們》的人不在少數，街頭巷尾也總是有人津津樂道的談論這本看似很大眾化的書，但是卻有一大批人專研“紅學”也難以達其窮盡出。紅酒就是這樣，與愛人對酌或是好友相聚我們也總會開瓶紅酒助助興，但是對於飲文化確實是所知甚少。並不是為了來長篇大論，而是幫助大家普及一些簡單的，必要的知識。

◆關於醒酒

紅酒有“醒酒”一說。除去可別對這一環節有無比較無所謂的酒品其餘都是一定要經歷這一環節的。醒酒簡單理解就是將紅酒開瓶後倒入醒酒器中一段時間，由於紅酒中含單寧。而單寧與空氣結合之後會發生很微妙的變化。在口感和氣味上都會有很大的變化。

◆關於醒酒器的選擇

這種形態為“長頸大肚子”的醒酒器是比較傳統造型的醒酒器，醒酒器的介入有兩種效果。我們通常成紅酒開瓶倒入醒酒器的過程為“換瓶”。一是能過濾掉瓶中的殘渣，這就需要在後就開瓶之前靜置一段時間時期沉澱，二就是使其充分與空氣接觸，使紅酒中的單寧與空氣發生反應，發生變化。這種經典款式的醒酒器流線造型優美而且冷切口的瓶口也非常適宜接下來的飲用過程。

有別于傳統的造型這款醒酒器造型上更賦張力，視覺享受更得到了加強。把手的設計也使倒酒是更加方便的同時不會使得手的溫度影響紅酒液體的溫度。這個設計與我們在飲用紅酒時使用高腳杯這樣的杯體有異曲同工之妙。適宜紅酒的溫度是16.7度左右。而人體的溫度明顯要高得多，對於精緻優雅的紅酒來說，任何一個因素都會影響到味蕾的體驗。

更賦視覺享受的天鵝造型，全手工吹質而成。在器皿的製作工藝上要更加複雜。更注重瓶體造型的精美，優雅。帶來更好的品酒體驗。醒酒器的優雅和精美更好的搭配紅酒和高腳杯，飲酒本就是一種生活情趣的追求。品紅酒更是一種優雅和品味的體現，所以醒酒器的賞心悅目也自然的成為了一個必要的因素。

◆快速醒酒器

也是醒酒器的一種，但是與上面所述的醒酒器有很大的不同。顧名思義，加速醒酒的過程，使開瓶後可以快速的品味紅酒。快速醒酒器利用了伯努利原理，即使紅酒快速的與空氣接觸加速單寧和空氣反應的過程。此款同樣為快速醒酒器的經典款式，材料採用亞克力材質和玻璃材質的結合，在精美和實用性的基礎上也保證了健康。

這也是快速醒酒器後續發展的一種體現，曾獲過紅點設計至尊獎的一款快速醒酒器。將其直接插入紅酒瓶中，幾秒後就可以“喚醒”紅酒並且不需要倒瓶。紅酒液體會自動流出。最大程度的簡化了引用紅酒繁瑣的步驟。也是科技和創意對生活帶來便利的體現。

依然是快速醒酒器，從形態的變化上大家也能看出，同樣是傳統的快速醒酒器經過創造之後發生了改變。不銹鋼材質的快速醒酒器。使用時將其直接插入紅酒瓶中就然後到處紅酒這一過程就可以達到醒酒的過程，另外醒酒器上的孔狀設計也能能幫助過濾紅酒中的沉澱物和殘渣。在不用時也不用拿來下，直接就是一個瓶塞，充滿創意的設計並具備實用性。

◆開瓶器

剛剛提到了“瓶塞”。既然提到瓶塞就不得不喝大家說一說開瓶器了。紅酒的保存都需要一個軟木塞作為瓶塞這點是大家都知道的。軟木塞的選擇要具備“密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞”這樣的特性。這也就衍生了一個新的問題，開瓶。

為大家介紹兩款比較經典的開瓶器。此款可以成為“天使造型”。在將鑽頭深入軟木塞之後用手按壓兩翼“翅膀”，通過杠杆原理將軟木塞輕鬆去除。這樣的開瓶器的特點需要鑽頭的做工精緻耐用，鋼制一定要好。還有上方旋轉口的設計，轉動鑽頭時精良貼心的旋轉扣設計會與手指契合不費力不累手。

可以稱之為“十字螺杆”開瓶器，主要運用的是類似千斤頂的原理。將鑽頭鑽進軟木塞之後在通過螺杆的旋轉將軟木塞一點點拔出來。同樣具備非常高的開瓶率，瓶體不易炸裂。鎢鋼合金的鑽頭無論是強度和耐磨損度都有非常好的變現，螺旋紋的設計對開瓶也有非常實用的幫助。

“有生命的液體”紅酒這個精緻和優雅的代名詞無論是哪裡帶來的都是一種與眾不同的韻味，不同於燒酒的烈性，不同與啤酒的豪爽。紅酒是一個優雅細膩的味蕾衝擊。關於紅酒文化都需要你用舌尖上的味蕾一點點品出，言不清，道不明。