單一葡萄釀的酒好還是混合葡萄釀的酒好?

昨晚和朋友一起喝酒，聊到單一葡萄品種釀造的葡萄酒好還是混合釀造的葡萄酒好，作為酒桌上唯一個從事相關工作的我，一時真的不知該如何回答......其實，與這個話題息息相關的是舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒。

舊世界葡萄酒多用混合葡萄品種釀造而成

例如，有名的法國波爾多，多是赤霞珠與梅洛混合釀制。因為赤霞珠丹甯含量高，而梅洛丹寧含量低，混合釀制的話就會相得益彰，更能體現各自的優點，且相互補充。

法國大酒窖的AOC葡萄酒——嵐黛芙，取70%的赤霞珠的濃郁，混合20%梅洛的柔順，加上10%品麗珠的豐滿果香，以形成完美結構。

混釀的葡萄酒口感更豐富，複雜多變。

新世界葡萄酒多用單品種釀造而成

澳大利亞的葡萄酒——丁戈樹，採用赤霞珠單一品種釀造，酸度偏低，單寧柔順，有質感，散發著果醬，紅色水果李子香味比較明顯，青草也比較突出，新世界的赤霞珠獨特的風味彰顯的淋漓盡致。

混釀和純釀都有自已的優勢，沒有區別上的優與差，只看個人喜好。