肉這麼炒，還沒端上桌就被搶光了！

又好吃又做法簡單的莫過於回鍋肉啦~

回鍋肉口味獨特，色澤紅亮

肥而不膩，入口濃香，

人人都愛吃，是下飯菜之首選！

準備食材

1斤半五花肉

1棵大蔥（洗淨，切段）

3個青椒（洗淨，切塊）

2瓣大蒜

1大片薑

1湯匙豆瓣醬

1茶匙海鮮醬

1茶匙黃酒

醬油

適量鹽

具有步驟

1、鍋加水，放一片薑和五花肉，煮到五花肉可以用筷子穿透皮為止，取出豬肉，室溫下冷卻。放冰箱裡冷凍，直到肉變硬。將冷卻下來的豬肉片切成薄片。

2、鍋開中火，倒1湯匙油，下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起，盛出豬肉，油留在鍋裡。

3、往鍋里加豆瓣醬和海鮮醬和大蒜，翻炒幾下，轉小火，攪拌，約1分鐘。

4、豬肉片放回鍋中翻炒，炒1分鐘，讓豬肉均勻著色，加青椒，繼續翻炒2分鐘。倒入黃酒，加鹽和醬油調味。

5、最後加入大蔥炒半分鐘，關火，盛出。

香死人的回鍋肉最好咯！

你也可以把大蔥換成蒜苗。

做的時候注意肉片要煸透，至微微卷起，

俗稱“燈盞窩”，這樣才肥而不膩~