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肉這麼炒,還沒端上桌就被搶光了!

又好吃又做法簡單的莫過於回鍋肉啦~

回鍋肉口味獨特,色澤紅亮

肥而不膩,入口濃香,

人人都愛吃,是下飯菜之首選!

準備食材

1斤半五花肉

1棵大蔥(洗淨,切段)

3個青椒(洗淨,切塊)

2瓣大蒜

1大片薑

1湯匙豆瓣醬

1茶匙海鮮醬

1茶匙黃酒

醬油

適量鹽

具有步驟

1、鍋加水,放一片薑和五花肉,煮到五花肉可以用筷子穿透皮為止,取出豬肉,室溫下冷卻。放冰箱裡冷凍,直到肉變硬。將冷卻下來的豬肉片切成薄片。

2、鍋開中火,倒1湯匙油,下肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起,盛出豬肉,油留在鍋裡。

3、往鍋里加豆瓣醬和海鮮醬和大蒜,翻炒幾下,轉小火,攪拌,約1分鐘。

4、豬肉片放回鍋中翻炒,炒1分鐘,讓豬肉均勻著色,加青椒,繼續翻炒2分鐘。倒入黃酒,加鹽和醬油調味。

5、最後加入大蔥炒半分鐘,關火,盛出。

香死人的回鍋肉最好咯!

你也可以把大蔥換成蒜苗。

做的時候注意肉片要煸透,至微微卷起,

俗稱“燈盞窩”,這樣才肥而不膩~