夏末秋初，嘗嘗這6款紅酒吧

1. 橙酒（Orange Wine）

橙酒是採用白葡萄品種釀制而成的，其與白葡萄酒最顯著的區別在於，橙酒在釀造過程中，延長了葡萄皮與葡萄汁的浸漬時間。浸皮的時間越長，葡萄酒的橙色色調就會越明顯。橙酒往往帶有橘皮、奶昔和鹹鮮草本植物的風味，有一定的單甯含量，適合與烤肉、素菜和印度菜等搭配。

2. 法國南部的桃紅葡萄酒

產自法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產區的桃紅葡萄酒非常適合在換季的時候飲用。這種桃紅葡萄酒通常是選用歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和佳麗釀（Carignan）混釀而成的，酒體輕盈，口感清爽而又不失複雜度。除此之外，產自伊盧雷基（Irouleguy）的桃紅葡萄酒也值得一試，這種酒選用丹娜（Tannat）和品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，帶有獨特的藥草風味，口感豐富，適合與烤肉和根莖類蔬菜搭配。

3. 陳年的德國雷司令（Riesling）葡萄酒

陳年的德國雷司令葡萄酒也是一個不錯的選擇。如果你追求的是濃郁的果香和迷人的礦物氣息，那麼摩澤爾（Mosel）的晚採收（Spatlese）雷司令葡萄酒一定符合你的口味。如果你追求的是香料的氣息和豐富的口感，那麼法爾茲（Pfalz）的雷司令葡萄酒一定不會讓你失望。雷司令葡萄酒是世界上公認的最好的葡萄酒之一，適合與海鮮佐餐，尤其是扇貝。如果你擔心買到的雷司令葡萄酒已過其巔峰期，讓小編給你一個小貼士：如果酒標上的酒精度是11.5%或以上，這說明這瓶葡萄酒往往有較好的陳年潛力。

4. 博若萊特級葡萄園（Beaujolais Crus）葡萄酒

也許你已經體驗過博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）的清淡口感，那現在是時候嘗嘗來自博若萊特級園的葡萄酒了。博若萊特級園葡萄酒通常酒體較輕，飲用前需輕微冰鎮，其中產自福樂裡（Fleurie）的葡萄酒帶有黑莓灌木和礦物質的氣息，相當美味。而值得一提的是，並不是所有產自博若萊的葡萄酒都一定是在年輕的時候飲用最佳，當你品嘗過墨貢（Morgon）和風磨坊（Moulin a Vent）年份稍老的葡萄酒後，你就會明白其中的道理。

5. 藍布魯斯科（Lambrusco）起泡酒

口感清爽的起泡酒總是讓人百喝不厭。藍布魯斯科起泡酒產自義大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產區，是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，當地人非常喜歡將此酒與熟食和披薩搭配飲用。這種酒帶有成熟水果和少許泥土的風味，單寧精細，口感柔順，相當可口。

6. 阿蒙提拉多雪利酒（Amontillado Sherry）

最著名的阿蒙提拉多雪利酒產自西班牙安達路西亞（Andalucia）的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）產區。這種酒的釀制是通過向菲諾（Fino）或曼薩尼亞（Manzanilla）中添加更多純酒精以提高酒精度，從而殺死酒花。由於失去酒花的保護，酒便會開始氧化。這種經過西班牙索萊拉系統（Solera System）熟化的酒呈琥珀色，帶有堅果的香氣，口感複雜。它不像曼薩尼亞那般帶有鹹味，口感也不及歐羅梭（Oloroso）豐富，但依然展現著自己迷人而獨特的風采。