中秋節除了送月餅還能送這個

身在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。正值中秋佳節團圓季，好想回家看看家人有木有呢？每年中秋，大家都會吃月餅，而吃月餅好像也成了中秋的標配，因為月餅象徵團圓美滿之意，如果不在家人身邊，就會送一盒月餅，給親友也是送月餅。

記得小時候最愛吃伍仁叉燒月餅，因為家裡條件不寬裕，只能買一筒四個用紙包著的那種（現在很少見到這種月餅了，都是盒子裝的高大上的月餅），家裡那麼多人，而月餅只有四個，怎麼辦呢？一個月餅分成幾小塊，每人每次只能吃一小塊，想吃一個那是不允許的。

一小孩一般都比較貪吃，對好吃的東西更是禁不住誘惑。記得有一年中秋，姑姑們給阿公送了一盒伍仁叉燒月餅，那時候的房子是老房子，木窗戶，平日裡阿公是打開的，我和堂姐便偷了阿公一個月餅吃，窗戶很高，堂姐在下面推著我爬上去，拿到手之後就跑去偏僻的地方躲起來，一人一半，吃得香滋滋的。事後阿公說月餅被偷了一個，我和堂姐不敢出來承認是我們偷的。時隔那麼多年阿公也已經去世了，想起來真是慚愧！

現在過中秋節家鄉也不是那麼熱衷於送月餅了，而是送和月餅相似的米餅，自己家手工做出來的，會顯得特別有愛。

這種米餅由花生、芝麻、瓜子仁、水晶肉做餡，糯米粉做皮，也叫糯米餅。口感香甜，柔軟。老少皆宜，沒到過節，家家戶戶都會動手做米餅送給外地的親友。圓形的糯米餅寓意著團團圓圓，平平安安，再傾注著祝福。

手工製作的米餅，用料選材，每一個步驟都是親力親為，吃著放心，吃得健康，更吃得開心，關鍵還很美味。米餅的製作過程是這樣的：

材料一：採用優質的糯米

糯米用水侵泡一個晚上，第二天撈起瀝幹，再打成粉末。優質的糯米打出來的粉是潔白細膩的，摸起來滑滑的。

 材料二：精選優質的白芝麻和瓜子仁

芝麻用篩子篩過，過濾不飽滿的顆粒，然後放到鍋裡小火炒，炒到微黃髮出嗶嗶響聲就可以；瓜子仁也是一樣的做法。

材料三：挑選出飽滿的花生

花生洗一下放到鍋裡炒，小火，等聽到劈裡啪啦的聲響就可以出鍋了，把花生碾碎，去掉外衣，這樣花生吃起來才會更香。

材料四：用糖醃制過的水晶肉

有水晶肉的米餅會更美味哦。最後的步驟就是把所有的材料混合在一起，使勁攪拌均勻，小時候覺得挺好玩的，現在覺得有點費力氣了。材料都準備好了，下面就開始做餅啦。

 第一步：準備印餅模具。模具上印有喜字，這樣印出來的米餅才會更喜慶美觀，一個個精美，好吃的餅就是通過這個神奇的模具印出來的哦。

第二步：準備糖清和麵粉。糖清事先用白糖熬制而成，然後用勺子一點點放到麵粉裡，一起和勻，會黏黏的哦。

第三步：在模具裡面鋪上一層和好的麵粉，周圍也鋪一層，然後中間方式放入之前做好的花生、芝麻等餡料。然後在上面撒一層餅粉覆蓋餅餡。

第四步：蓋上印蓋用力壓實，這一步可是體力活哦，一定要用力壓實，否則無法進行下一步。壓實之後反過來輕輕用力把餅擠壓出來，這一步可是技術活，力度要把握好，否則就前功盡棄了。

 第五步：把印好的餅放入蒸爐，接著坐等開吃就ok了。