航母上的官兵們都能吃到些什麼美食？

今天讓軍迷們特別興奮的是，位於大連造船廠船塢裡的國產航母有了新動作！工作人員正沿著船體插上一面面紅旗，似乎正在準備什麼儀式。

難道首艘國產航母即將下水？

實拍首艘國產航母遍插紅旗 下水日期臨近？

當然現在我們也沒法確定，但這確實是揚我國威，興我中華的大手筆啊。

當解放軍是很多男孩子小時候的夢想，如果能在航空母艦上服役，那就別提了，吊爆了，何等地威風啊！

航母上的一舉一動都牽動著無數軍迷的心，我們很好奇在那上面，官兵們如何生活，如何娛樂，吃貨們還特別關心，他們能吃到些什麼美食呢？

中國文化講究“民以食為天”， 對於軍人來說也一樣，吃好了才能提升士氣和戰鬥力對不對？

航空母艦一出海往往是要好幾個月的，在那麼長的時間裡，上面的人到底吃得這麼樣呢？

打開世界航母菜單——

美國航母

炸雞腿、火腿、肉排、時蔬水果、沙拉、甜品、霜淇淋、各種飲料一應俱全。廚房還會定期給官兵們“改善生活”，供應龍蝦、螃蟹、特等牛排等“主廚推薦菜”。風平浪靜時，官兵們會把艦載機“請到一邊”，在甲板上舉辦露天燒烤派對。

法國航母

每日三餐官兵們都能享受到3種開胃菜、一塊牛排或魚排、兩種蔬菜沙拉和3種飯後甜點等美食。餐廳外的主要艦員休息區，還設有自動售貨機，可以買到啤酒、果汁及礦泉水等飲料。

印度航母

飯菜雖無美國的豐富與法國的精緻，但同樣可口。主要以雞鴨、魚蝦和羊肉為主，配有番茄、洋蔥、土豆、茄子、菜花等多種蔬菜，當然多以咖喱掛帥。另一種常見食物是印度烙餅，因製作簡單、味道香甜，深受官兵們喜愛。

菜譜週期縮短 營養更趨均衡

雖然看起來航空母艦上的食物非常豐富，但由於受到海上補給和食物儲藏手段的限制，航母實際上有一個週期性的功能表來滿足官兵的需要。例如美軍航母以前執行的是一個21天的菜譜，2007年以後改為一個14天週期的菜譜，最近又開始試驗一個7天的菜譜，而法國“戴高樂”號航母一直實行的是14天的菜譜。

從海軍的作戰特點來看，菜譜的週期縮短，意味著官兵食用漢堡包、熱狗這類不健康速食食品的幾率大大降低。儘管從網上照片來看，美軍航母的飲食極為豐富。但考慮到美軍航母的作戰和巡邏壓力，很多官兵依然要被迫食用漢堡、熱狗這類高熱、高脂肪食物，來滿足高負荷工作對熱量的要求。而且這類食物易於儲藏，對補給的壓力更小。由此來看，“戴高樂”號航母的伙食很可能比美軍還要強上一籌。這不僅是法國人的廚藝更加出色，更是因為法軍“戴高樂”號航母的執行任務範圍也遠小於美軍核動力航母，對後勤的壓力沒有這麼大。

現在美軍縮減菜譜的週期，艦上官兵自然大為歡迎。新食譜營養更均衡，更有利於艦上官兵健康，特別在主菜中增加了烤雞肉、烤魚以及蔬菜和沙拉的比重，降低了速食的比例。從技術上來說，美軍採用的手段是開始大量使用半成品和成品食物，也就是根據營養搭配，將主菜的份量、調料事先搭配好，到了艦上廚師僅僅把每份主食加熱好就可以了。這一方面減輕了補給的壓力，也降低了艦上廚師的工作壓力。雖然口味肯定比不上餐館的手藝，但是比速食食品已經大為進步了。

中國航母伙食

宜走成品化和中西結合之路

中國有了第一艘航母，其實也對中國海軍如何保障大型水面艦艇的伙食提出了新的挑戰。從烹飪角度來看，西餐製作相對簡單、營養高，但是設備較為複雜，而中餐雖然口味好、設備相對簡單，但製作過程較複雜，而且炊事用水需求量大、排汙量大。

對於海軍廚房來說，一兩百人的艦艇還可以按照傳統做法;但對於數千人的航母來說，中餐傳統製作方法對炊事兵的壓力是空前的。我們很難想像如果給全艦官兵做一道普通的魚香肉絲，洗菜要費去多少寶貴的淡水，切菜炒菜又會耗費多少人力。我們現在來看美軍航母的伙食，大魚大肉後面貫穿的標準是：高熱量供給加上簡單加工，除了高級軍官，普通官兵飲食口感絕好不到哪裡去，也不適應中國的具體情況。

因此，中國航母的伙食，肯定需要走成品化和中西餐結合的道路。一方面在航母這樣的大平臺上，完全根據中餐的飲食習慣，難以滿足作戰訓練對官兵體力的消耗，對食品製作的壓力也大，有必要引進一些西餐種類(例如炸雞、西點、果汁等);另外為了保證中國官兵的口味，還要進一步加大成品菜的供應。例如《解放軍報》披露我軍潛艇部隊已經在使用成品化集體食品。這種借鑒航空餐、用錫箔袋包裝的食品，只需加熱，一道道葷素搭配的炒菜就“出鍋”了。

從中外航母官兵吃什麼，就可以看出航母不僅僅是一個武器平臺，而且是一個龐大的系統工程。除了高技術裝備，像吃飯這類看似平常的因素也會成為影響整體戰鬥力的關鍵，從而需要統籌安排。中餐的成品化難度要超過西餐，但是隨著中國食品技術和後勤保障能力的不斷提高，中國航母官兵肯定能夠吃上世界水準的大餐。