野生，真正的綠色食品！

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。蕨根分佈於陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山，天然野生無污染。蕨根粉未經現代工藝，不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高級澱粉組成。

蕨是一種名貴的天然野生植物，其根莖的澱粉含有豐富的蛋白質、維生素還有人體所需的鎂、鋅等微量無素。日本人把蕨菜美名為“山菜之王”。

《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。

用蕨粉90～120克，加少許紅糖，開水沖服，治泄痢腹痛；用蕨粉加蔥頭，以熱的淡水酒沖服，治乳腺炎；用蕨粉與少許冰糖末調勻，外撒，治口腔潰瘍；對於營養不良性浮腫，民間認為，每天清晨吃1碗蕨粉，連吃1個月，勝吃其他補品。現代研究認為，蕨粉對癌細胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有預防和輔助治療癌症的作用。

蕨根粉絲的製作技巧 購買粉狀原材料後，自己揉成麵團，就像做面一樣做成粉絲，這比在超市里直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。 焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。 紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。 把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了。