以前煮玉米的方法都錯啦！這樣做才最甜！

轉眼又到了玉米的季節，其實小宅已經去田裡頭摘過好幾批了！看著棕色的玉米穗像老爺爺的鬍鬚，金黃飽滿的顆粒就像滿口金牙，還在樹上就忍不住對著你咧嘴笑，看得小宅雙眼發光，口水直流……

一到家，立刻把它們剝去外殼，放進鍋子裡，等著誘人的香味飄出廚房。新鮮的玉米顆粒飽滿、水分充足，晶瑩剔透的外表惹人憐愛，一口咬下還能飆出滿臉的汁水。

雖然直接水煮、原汁原味也已經非常好吃，但小宅一直很好奇為什麼我煮的就那麼硬，外面賣的卻更香更甜、更加軟糯？於是，找到了下面這個秘訣，原來我就只差了一步……

【步驟】

1、先把玉米的根部切斷。

2、再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。

3、接著把玉米放進鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鐘後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。

4、煮玉米的過程中，可以順道用2g（或者＜2g的鹽）的鹽加上50ml的水調配成鹽水。

5、用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子裡取出來，然後冷卻1至2分鐘，再把玉米皮剝開。

6、接著把鹽水塗在玉米表面，稍許即可。

7、最後，趁熱享用美味玉米！

【小宅說】

為什麼加點鹽會更甜？因為，在某種程度上，鹹味和甜味有協同作用，也就是說，微量的鹽能讓本來有甜味的食物更甜。

另外，若水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮豔又更香軟。

▼最後，教大家如何儲存新鮮玉米：

1、去掉外殼，留下3到4片內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裡。

2、等到要吃的時候，拿出玉米，用清水沖洗乾淨後，大火煮開後，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。