為什麼打開西瓜之前，我們都要敲兩下？

這裡沒有廣告只有我們對美食的理解與探索

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敲西瓜是中華民族的傳統文化，即便什麼也聽不出來也要敲兩下。

我不是特別喜歡吃西瓜。

一吃西瓜西瓜汁搞得哪都是，桌子上，臉上，從手淌到胳膊上……講文明懂禮貌愛衛生的推味君，對西瓜自然就不那麼興奮。但有時候胃口也會配合夏天的氛圍，偶爾切半塊西瓜拿勺子挖著吃。

上次偶爾吃瓜在昨天。

晚上回家經過社區門口水果店，想著順便買個瓜。一筐一筐的西瓜放在地上，老闆娘大嗓門“咱們家的瓜不用挑，都甜！”。雖然聽著她這樣說，我還是找幾個瓜敲敲打打聽一聽，挑了一個我覺得好的瓜。

提著瓜回到家，掂刀拿勺準備吃瓜，切開一看……

好大一個生瓜啊，

這是那個我敲出來的瓜嗎……

買西瓜敲一敲是中華民族的優良傳統，從小就看著家長在西瓜攤前敲敲這個敲敲那個。都說聽聲音挑瓜准沒差，但像我這樣敲完之後還買到生瓜的，大概也是因為沒有聽到西瓜的回應吧……

義大利一超市西瓜攤上的大字報：親愛的顧客，請您不要再敲西瓜了，它們是真的不會回應的。

那麼通過敲瓜的聲音來判斷西瓜的生熟度，這樣的方法準確麼？

我們先聽一下國家西甜瓜品種鑒定委員會主任孫小武教授（奇怪的委員會），對西瓜的成熟過程給出的解釋。

西瓜成熟需要兩個階段。第一個階段西瓜是在長個，由小變大。

第二個階段是瓜瓤的成熟， 果皮逐漸變薄，果肉組織中的液泡增多，糖分不斷積累，質地變得疏鬆就是成熟了，但西瓜過熟的時候則會形成空洞。

懂得了道理，自然就學會了《抓瓜秘笈》。

一般的西瓜在九成熟、十成熟的時候敲擊時是有空洞感的，參考擬聲詞：“嘭嘭”。這樣的瓜成熟的剛剛好，汁液豐富，甜度高。

六、七成熟的西瓜裡面液泡還沒有長大，敲起來就沒有空洞感，一種實實的感覺，參考擬聲詞：“鐺鐺”。聽到這樣的聲音推味君就建議你敲敲其他瓜吧，萬一切開之後是生的，就當不成吃瓜群眾了。

還有，如果西瓜成熟之後還沒有採摘，就是我們平時說的“熟過了，”這種瓜敲起來空洞感會更大，參考擬聲詞：“噗噗”。切開的西瓜也可能有“大空洞”。

恰當的空洞感代表著西瓜最佳熟度的聲音。靠敲西瓜來判斷是否成熟確實是一個靠譜的方法。

如果你無法相信自己對聲音的判斷的話，那就請相信科技。

在河北農業大學進行的一項實驗中發現，振動頻率大於189Hz為“生”瓜，160～189Hz為“適熟”瓜，133～160Hz為“熟”瓜，小於133Hz為“過熟”瓜。

買瓜的時候拿上一個振動頻率測量儀，你也是抓瓜神人！

萬能的推味君

總能讓你挑到好瓜

拿走不謝

快去挑瓜