從準備到吃到嘴，不超過15分鐘的菜

香香的豆腐，很好吃呢，可以試著做下哦~

一、魚香嫩豆腐

食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙薑蓉、1茶匙蔥花、8個泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬

做法：

1)鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

2)至豬肉出油脂時，放入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3)注入清水或高湯半杯。

4)加入所有調味料，及切塊豆腐。

5)中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收幹時，加入水澱粉。

6)至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

二、肉末燒豆腐

食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量薑末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量澱粉、適量老抽

做法：

1)豆腐切小塊；

2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；

3)鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；

4)加入豆瓣醬，超出紅油；

5)加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；

6)倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；

7)用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；

8)挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；

9)剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裡；

10)再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裡以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；

11)撒入少許蔥花；

12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精

做法：

1)豆腐切成丁備用。

2)調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4)炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5)另起鍋把調料汁倒入鍋裡。

6)攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

最後，還有香香的王小餘麻辣豆腐，要介紹給各位喲，由百葉豆腐，香菇，肉末做成的，光是看圖就讓各位看觀留一地口水啦，有木有呢