餃子怎麼做才好吃？這個看完你就懂了！

餃子是中國古老傳統的麵食之一，是男女老少都非常喜歡的美食。像在我們北方地區那邊，餃子是東北人春節的時候必吃年節食品，也是東北人平日最喜歡是主食，所以東北那邊有這樣一句民諺“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，可見東北人有多麼喜歡吃餃子。當然除了東北人喜歡餃子以為，像我們南方人也有很多人非常喜歡吃餃子的，小編的老公就是個麵食主義者，餃子跟包子都是他的最愛，所以小編經常在家裡自己動手包餃子吃，因為乾淨衛生又營養，而且又非常有樂趣，想吃什麼陷包什麼陷，餃子包好可以蒸、煮、炸，多種吃法，每一種都非常美味。今天小編就要把自己獨家包餃子技巧分享給小夥伴們，讓小夥伴們自己也可以在家包餃子吃！小編的獨家技巧方便又簡單，做好後餃子好吃的不要不要的！

【第1步】

選一大袋筋麵粉，普通包餃子的麵粉都可以用的，（小編建議用這種發達牌多用麥芯粉，因為它是農家小麥手工精心製成的，無任何添加，餃子吃起來更營養，口感也更好）。

【第2步】

準備好一杯溫開水，水裡適當放些鹽，然後把準備好的麵粉倒入盆裡，再打兩顆土雞蛋在裡面，然後再把開水慢慢倒入盆裡，我們這個時候一邊倒水，一邊用筷子不停攪動麵粉，看到沒有幹麵粉了就不要倒水了，就繼續攪動麵粉，變成面疙瘩後，我們就要開始進行“體力活”了，用雙手開始和麵（揉麵團），一定使力和麵，麵團才能揉出最佳狀態，和好麵團後用保鮮膜封住盆口，可以防止麵團裡水分蒸發。PS：小編一般都是早上和麵，下午包來吃，因為麵團需要“醒”的過程，所以小夥伴們要注意時間。

【第3步】

就是準備做餃子陷了，我們家裡就我跟老公兩個人，一般準備3至4百克豬肉，200克韭菜（不喜歡豬肉韭菜的小夥伴也可以準備其他食材，根據個人愛好來準備），然後韭菜切成小顆粒，豬肉就要剁碎，剁到最好粘成一團，（小編都是用的電動絞肉機，方便又快捷，因為剁肉太麻煩，聲音也特別大，容易影響周圍鄰居），剁好後把豬肉韭菜放到料理盆裡，再往陷里加鹽、雞精、薑蒜沫、料酒、生抽、香油，花椒油，再適當加點水，(口味也根據個人愛好放)，然後順時針攪拌，看到所以東西都融合了，就可以放到冰箱裡等待麵團“醒”好。

【第4步】

麵團醒好後，取出麵團放在菜板上，把麵團切成3份的樣子，先拿出一份麵團，將其搓成長條狀（圓柱狀），再用刀把麵團切成一小段一小段的，（寬度大概2.6左右吧），切面團一定要注意了，不要讓切好的小麵團沾在一起，擺放位置稍微分開一點，切好後再切另外兩份麵團。

【第5步】

麵團全部切好後，菜板上肯定有很多小段，這個時候，我們就用手把所有麵團搓成扁平狀，然後用擀麵杖準備擀面皮了，擀麵杖一定要注意技巧，把面皮擀成中間厚兩邊薄的樣子，因為這樣可以防止餃子露陷，當然喜歡薄皮餃子的也可以把餃子皮擀成一樣的厚薄。PS：餃子皮不要一次性擀太多，避免包餃子的速度趕不上，當然包餃子人多的時候就可以多擀點餃子皮了。

【第6步】

就是包餃子了，把做好的餃子餡出來，開始包餃子，將餃子陷放入餃子皮中間，兩邊捏緊，再把餃子皮一層一層拉起往最中間包，包到5層褶皺就合適，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣可以防止餃子煮的或蒸的時候漏湯，然後找來大盤子或鍋蓋也星，把包好的餃子放在上面就行了。PS：盤漬或鍋蓋上一定要撒點麵粉，避免粘鍋。

【第7步】

那就是開始煮餃子了，（可以根據個人愛好來選擇烹飪方法，蒸、煮、炸都可以），下鍋的時候一定要注意（小編每次煮餃子都是用這種不銹鋼多功能湯鍋，還可以用來蒸餃子、包子哦），不要讓餃子粘在一起了。水燒開以後，就下餃子，煮大概10幾分鐘就熟了。（因火大小而異，所以小夥伴們自己煮的時候一定要觀察到看餃子熟了沒）

調好佐料，準備開吃，就這樣香噴噴的餃子就做好了哦！小夥們是不是覺得其實自己動手做餃子還是挺簡單的嘛，嘿嘿！