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千金不換的醃菜秘方,比肉好吃!

家庭自製醃菜方便實惠還衛生,但怎麼才能做的好吃呢,從調料入手!香辣、酸辣、糖醋,三種口感隨您挑.


香辣口感

材料:各類蔬菜,鹽、孜然、花椒、胡椒粉、醋、洋蔥


1、製作醃制的鹽水。為了讓蔬菜的口感更豐富一點,可以再添加一些香料和洋蔥,將孜然、鹽、醋、洋蔥、胡椒粉、辣椒末加水混合後加熱



2、將蔬菜切碎,放入小瓶子中,注意用來醃菜的瓶子一定要保證能夠密封~


3、將煮好的熱的鹽水倒入瓶子中,水要高過蔬菜頂部,密封瓶子,晾涼。放到冰箱裡口感更好~醃制時間大約是2-3天

 

 
▼這個方法是不是很簡單~除了上面的花菜和胡蘿蔔的搭配,小編還給大家準備了其他的蔬菜搭配,大家可以選擇自己喜歡的搭配,製作方法都是一樣的~


▼黃瓜配上香草葉,味道清新,解膩爽口~


▼蘿蔔切塊,配上蒜頭和蒜苗,充分入味,口感清甜~

▼醃制的四季豆是酸甜開胃,不過醃制之前要先用熱水焯熟~


▼胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜切絲一起醃制的口感也不錯,而且切成絲更容易入味~

酸辣口感(醃筍)

材料:竹筍、鹽、米醋、辣椒、蒜頭

1、剝筍。將鮮筍剝開,切成條狀,長短可以根據醃菜的瓶子進行調整~

2、醃制。將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中,煮上10到15分鐘,讓竹筍充分入味。喜歡吃辣的還可以加點花椒~


3、晾涼。煮完後的竹筍可以立即食用,也可以放入罐頭中冷藏一段時間後再食用,口感更脆~

 


空閒之餘,約上三兩好友。吃著這些醃制的小菜伴著白酒,心情愉悅。整個人都神經氣爽。