我是怎麼樣分辨魚膠還壞的？快來學學~

現在人們的生活越來越奔向小康，很多人手上有了存款。於是很多人開始注重起了養生，其實並非以前的人不懂得養生，不想要養生，而是沒有條件。

那麼，什麼東西適合養生呢？答案可以有很多種，魚膠，燕窩，洋參，鮑魚，海馬等等等等。

今天我們的主角就是魚膠，很多看官都聽說過魚膠的大名，也知道魚膠扮演的角色，這裡我們就不多說廢話來講解魚膠的功效。我們要講的是看官們更加關心的問題，怎麼樣分辨魚膠的好壞？也就是怎麼挑選魚膠。

好了，進入正題...

第一點：看個體是否勻稱

好的魚膠，個體勻稱，膠質完整。

何謂勻稱，也就是均勻，比例和諧。不會出現很明顯的錐形。好的體型應該就像是我們看到外觀好看的車一樣，整體的弧度，線條等都比較流暢，凹凸有致對於魚膠說並非是最好的身材比例，相反，唐代選美的標準更適用於我們判別魚膠。

接下來就是看完整度，當然，能夠保持完整是最好的選擇。但是金無足赤人無完人，女神維納斯也是斷臂的。為什麼會有破洞？那是因為魚膠的挑選水洗都是人工完成，那麼困難時洗魚膠的阿姨洗太多累了，也可能是洗魚膠的大叔太粗魯造成。所以，有部分小小的破洞是屬於正常的現象，不是太誇張的破洞就可以。

第二點：看魚膠的厚度

如果你在網上挑選魚膠，你就會發現很多商家打出的廣告詞是膠皮厚，那就說明了膠皮厚的魚膠比起薄的更符合我們的選擇。魚鰾是魚用來呼吸的器官，越有活力的魚它的運動強度就越大，根據用進廢退的理論，活動多了，魚鰾就越厚越大，越健康。

第三點：看色澤

晶瑩剔透是最好的選擇？不是的，晶瑩剔透確實看起來更好看，但是越是金黃的，越是顏色飽和的才是越好的選擇，金黃的代表是老魚膠，你知道嗎，魚膠這東西也是講究底蘊的。

看顏色：選擇表面琥珀色且顏色不均勻的

正常的魚膠顏色分佈不均勻，整體呈現琥珀色或深黃色，太過均勻可能是漂白過的。

第四：看紋理

我們形容一些東西整整齊齊很好的時候，我們經常會用到一個成語，叫鱗次櫛比。

看紋路：選擇有紋路且自然的

正常的魚膠表面有自然的紋路，假冒的魚膠光滑沒有紋路，而用碎膠澆築而成的紋路雜亂，色澤灰白，透明度差。。

看斷面紋理：選擇斷面藕斷絲連的

真花膠的膠原蛋白含量高，用手掰一下能明顯看出其原本是連接在一起的，有一種藕斷絲連的現象，而假的會“顯得脆，一塊塊的。” 

第五：聞味道

聞味道：選擇沒有特殊味道或者輕微腥味的

魚膠是經過晾曬而成的，有腥味，但是不會有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻氣味）。

第六：掰一掰硬度

掰硬度：不要選擇容易彎曲的

魚膠曬制之後水分大量流失，硬度很大，用手難以彎曲，而假冒或者劣質的就容易掰彎。

第七：看中心顏色

看中心顏色：如果中心渾濁不透明千萬不要選

魚肚在幹制時中心部分未能幹透，呈四面透明，唯獨中心呈玉白色，顏色渾濁，此種魚肚被稱為“花心魚肚”，質差，切忌選擇。這種魚膠泡開之後有濃烈臭味，這是辨別的標誌！

第八：借助陽光

揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，品質較好。

好了，先說到這，以上就是我們常用的用於挑選魚膠的技巧，當然有所欠缺，望各位看官補充說明。