葡萄酒顏色的奧秘你可能不知道!

1、年輕的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠葡萄酒顏色很深，一般都幾近黑色。年輕的赤霞珠葡萄酒中心色調為深寶石紅，邊緣色調為洋紅。赤霞珠葡萄酒的色彩深度還取決於產地、氣候和釀造工藝。涼爽的地區如美國華盛頓州和法國波爾多出產的赤霞珠葡萄酒顏色相對較淺。另外，更長的浸皮時間也會令其酒色加深。一般來說，顏色淺而不稠的赤霞珠葡萄酒酸度會較高。而一款顏色較深的赤霞珠葡萄酒一般都說明其產自一個相對溫暖的地區如美國加州或是義大利。

2、陳年赤霞珠葡萄酒
隨著赤霞珠葡萄酒的陳釀，其色彩深度會變得越來越淺，邊緣色帶也變得越來越寬，邊緣常常呈現出橘色或是棕色。而其顏色變化的速度則取決於葡萄酒的類型、釀酒師及產地。一般來說，上乘的好酒會在10-12年內呈現老酒的特徵。但是，像一些敏感的品種如梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfenfal）和黑皮諾（Pinot Noir），其變化速度更快。
3、年輕的梅洛葡萄酒
與赤霞珠葡萄酒相比，梅洛葡萄酒的顏色稍淺，其邊緣往往泛著一抹橘黃。陳年梅洛葡萄酒的邊緣色為磚紅色。裡奧哈的丹魄葡萄酒和義大利的基安帝（Chianti）、蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和阿布魯佐蒙特布查諾葡萄酒（ Montepulciano d’Abruzzo）也有類似的顏色。

4、年輕的西拉葡萄酒（Shiraz）
西拉葡萄酒顏色都非常深，與小西拉（Petite Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和瑪律貝克葡萄酒（Malbec）的顏色相似。年輕的西拉葡萄酒其中心色調為紫黑色，邊緣為洋紅色，邊緣色帶較窄。
5、年輕的黑皮諾葡萄酒（勃艮第）
黑皮諾葡萄酒是顏色最淺的紅葡萄酒之一，其透明度很高，因此也最好區分。一般而言，黑皮諾葡萄酒的顏色為淺紅漿果色，但上乘的黑皮諾葡萄酒也有顏色較深的。義大利蘭格地區（Langhe）的內比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）以及涼爽地區出產的以歌海娜（Grenache）為主的葡萄酒，其顏色與黑皮諾葡萄酒非常相似，淺而透明。
6、陳年黑皮諾葡萄酒
陳年黑皮諾葡萄酒隨著陳釀時間的增長，其顏色會趨於磚紅色，而一款達到陳年峰值的黑皮諾葡萄酒還會泛著橘黃和棕色。陳年酒的邊緣色帶較寬，但酒色更淺，透明度更高。