千奇百怪的包子,來開開眼界吧!
中華大地的包子經過各地的探索研究,已經演化出了多種多樣的包子產品,可謂是豐富多彩、種類繁多。但大多的包子如果使用了包子改良劑,製作效果一般會得到提升。
烤包子:新疆維族的一種特色包子,類似肉夾饃。少數民族有自己特色的包子比較少見,新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
叉燒包:流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子,味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影,由於電影的巨大影響,使得叉燒包之名遠播北方。遺憾的是在北方人眼裡叉燒包並沒有電影好。
蠔油叉燒包:廣東一種加入蠔油的叉燒包,味道突現蠔油之味,喜歡吃的人只局限在部分地區。
奶皇包:廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裡最負盛名的一種。但喜歡鹹口人並不十分喜歡。
小籠包:用小籠屜做的包子,很多地方都有小籠包,南方味道偏甜,北方味道偏鹹。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
韓包子:成都一種比較有名的包子,由韓映鬥創於1914年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
九園包子:四川地方特色包子。
龍眼包子:四川地方特色包子。
東河包子:福建地方特色包子。
灌湯包:開封特產的一種包子,因餡裡有湯水兒而得名,現在很多地方都有這種包子。
鹽菜水晶包:湖南地方特色包子。
一品包子:河南開封地方特色包子。
德園包子:湖南地方特色包子。
舍利包子:佛家的一種素餡包子。
包子改良劑是包子加工的新技術產品,和麵時添加包子改良劑,蒸出的包子體積大、表皮白亮,而且口感十分鬆軟,包子明顯提高了一個檔次,很受市場的喜愛!
包子改良劑添加量只有0.1-0.2%,按照0.15%的正常添加量核算1袋麵粉(50斤),只需本品20克。