茉莉花茶的妙用真不只是解暑那麼簡單

妙用茉莉花茶

梁實秋在《喝茶》中說：“父執有名玉貴者，旗人，精于飲饌，居恒以一半香片一半龍井混合沏之，有香片之濃馥，兼龍井之苦清。吾家效而行之，無不稱善。茶以人名，乃徑呼此茶為‘玉貴’，私家秘傳，外人無由得知”。梁先生說的“香片”，就是茉莉花茶。其實，我的常年喝茉莉花茶的家中，每至盛夏，有另一種喝法。是以當年新上市的茉莉花茶與西湖龍井等量，以茉莉花茶為主，取其茶湯滋味醇厚，香而不浮，鮮而不濁，提神醒腦，幫助消化;輔以西湖龍井的清高鮮爽，益人療疾;再加適量蓮子芯，用其清心安神，交通心腎，混合沖泡之。只是每當喝這樣的茶時，就到了溽暑難挨的伏天了，在家中天不大熱是喝不到這樣的茶的。家中老人說，酷暑時節喝這樣的茶，可清暑除煩，祛熱解毒，平安度夏。屆時，家中的孩子大人身上很少生痱子，臉上也不長“豆豆”。

沏這種茶時要講究方法，不可一沖了之。沏時要先放花茶和蓮子芯於壺中，俟沸水落滾，再沖入壺中;再稍等片刻，放入龍井茶，少頃，即可。家中的老一輩喜歡喝茉莉花茶，可是這種喝法不知是從什麼時候，竟然也形成習慣流傳下來。如今生活條件好了，這些年的入夏，每當新茉莉花茶上市，春天的龍井茶上市時就多買一些待用，蓮子芯隨時到中藥店都可買到，這樣就可以喝一夏天了。就是在平時，心緒煩亂，或稍感不適，也沏這種茶品飲，喝後平復。

炎夏沏一壺這樣的茶，可“一壺能薰一室香，炎天猶覺玉肌涼”。持一杯茶在手，品茶尋韻，能品到“列作人間第一香”的茉莉花的芬芳，隱匿其中的龍井茶香，和蓮子芯的微苦。它令人直起，“時有惠風徐至，贏得嫩香盈抱，綠唾上衣妍”之感!遐想到西子湖畔，雨中白娘子的傘，詩人戴望舒的《雨巷》，而由此引發出春晚舞臺上的雨中江南，小巷，傘下，雨中美人的曼妙舞姿;想到日前的“小桌呼朋三面坐，留將一面與荷花”的品茶情趣。體味著飄逸著滿室花香茶香的杯中茶，深呷一口隱含著荷花遺韻，味兒鮮爽醇厚，穿越唇齒，浸透心脾，暑氣頓消。

茉莉花茶能除口臭嗎？

在社交活動中，除了得體的衣裝、優雅的妝容之外，保持口氣清新是非常重要的，否則口臭不但會另自己尷尬，也會讓對方敬而遠之。

人們之所以喜歡喝茉莉花茶，還有一個非常重要的原因，是因為茉莉花茶具有祛除口臭的作用。對於口氣，也就是平常大家所說的口臭，一種是暫時性的，比如說這個人吃了好多生大蒜，說話時常帶有蒜的味道。如果你剛吃完飯就參加社交活動，怎麼辦?那麼就泡上一壺茉莉花茶來減少口臭。當然，這樣是治標不治本，只能應急用。

由於口臭、體臭是與人的全身體質狀況相關的，比如胃熱、肺熱、陰虛等。所以除了要讓茉莉花茶發揮其除臭功效，還需要注意一些飲食和藥物的搭配，再者就是一定要保持充足的睡眠。

喝茉莉花茶的好處

日本伊藤園公司不久前通過與京都大學農業研究所的合作研究發現：茉莉花茶的茶香有鎮靜作用，能提高人的工作效率。

研究小組以10名21～36歲的男性或女性為研究實驗的物件，實驗結果說明了茉莉花茶的這一實驗結果。在此實驗結果中已經確認的是：其茶香味具有降低心率數和使副交感神經活動亢進的作用及鎮靜效果。研究認為，在緊急需要的情況下，通常經提取而成的高濃度茉莉花茶茶香味在嗜好的基礎上，對情動系統的鎮靜效果大，而且只對嗜好性高的人有鎮靜效果。此外，如茶香味濃度低，因嗜好性不同，對情動系統的影響小。這就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香氣成分的生理作用較大。研究的最終結論是，茉莉花茶的茶香味對不同人群在生理和心理上都有鎮靜效果。