白酒為何叫白酒？快來漲姿勢！

白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對於其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來。

1、“白”字 ：內藏乾坤

中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內涵。正如我國國畫的一種創作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但通常展現出來的畫面機具精神和質感，同時也樸素簡潔、流暢、生動。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構成了醉府?天邊湖青稞酒釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆劃一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正的無色透明酒體。

白描的創作方式分為單勾和複勾。以線一次勾成為單勾，有用一色墨，亦有根據不同物件用濃淡兩種墨勾成;複勾則光以淡墨勾成，再根據情況複勾部分或全部，其目的是為加重質感和濃淡變化，使物像更具神采。

值得一提的是，這與白酒的勾調技術如出一撤。通過神奇的勾調技術，把不同批次的酒依照產品固有的風格特點，按不同的比例組合進行酒體設計，再通過點滴之間的藝術，達到了畫龍點睛地作用，使酒得以昇華，口感層次豐富飽滿。

之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液;另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。”

2、白酒名稱繁多

除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒、青稞酒等，建國後又被稱為白酒、白乾燒等。

燒酒

稱為燒酒，是因為它是將發酵過的原料加熱、蒸餾後所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。

白乾酒

稱為白乾酒是因為它在釀造中從不摻水。

此外，白酒還有許多雅俗共用的名稱。

以原料命名，如：青稞酒、高粱酒、大麯酒、瓜幹酒等，就是以青稞、高粱、大麯、瓜幹為原料生產出來的酒。

以產地命名，如：茅臺、汾酒等。

以發酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。

以生產工藝的特點命名，如：二鍋頭。

白酒名稱的繁多，不僅代表了中國白酒的優秀品質和複雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。