實用的醃料寶典，怎麼能少得了它？

01韓式家庭燒烤醃料

除了必須的醬油、芝麻油、大蒜和生薑，還加入了紅糖、白糖、蜂蜜、蘇打汽水(七喜或可樂)和軟化肉質的梨汁。這種醃料可以醃制牛小排、豆腐、和蔬菜。燒烤時，醃料融化後，會產生一股令人難以抗拒的香甜氣息。

材料：1/4杯醬油、1/4杯梨汁或果醬、2湯匙芝麻香油、2至3瓣蒜，搗成泥、1至2根蔥、1茶匙半生薑末、1湯匙紅糖、1茶匙炒香芝麻籽、少許新鮮黑胡椒粉

做法：

將所有配料倒入一個小碗裡攪拌，嘗一嘗味道，根據口味，適當加入配料調整。

醃制牛小排或者豆腐時，把食材放在裝有醃料的深碟或密封保鮮袋裡，至少醃制2小時，隔夜醃制更佳。

梨汁可以軟化肉質，並增添甜味，1/4杯梨汁需要半個梨，用榨汁機或攪拌機制取。

02烤蔬菜醃料

五顏六色的蔬菜，有時候比烤肉更具有吸引力！蔬菜在清理過後，經過簡單的醃制，燒烤後的口感更加鮮嫩！

材料：2/3杯橄欖油、1/3杯香醋、1/4杯碎洋蔥、1湯匙切碎的新鮮羅勒、1茶匙蒜末、1/2茶匙粗鹽、1/4茶匙現磨黑胡椒

做法：

把所有配料拌勻。醃制切好的蔬菜3、4小時，然後烤蔬菜或直接將醃料刷在正在烤制的蔬菜上。以上分量可產1杯醃料。