當紅酒向你發出這種資訊時，它可能變質了！

人們對待已經開瓶的葡萄酒總是小心翼翼，各種謹小慎微，對於未開瓶的葡萄酒卻容易大大咧咧，因為在他們的印象中，未開瓶的葡萄酒一定不會壞，但葡萄酒畢竟還是食品，既然是食品，即便未開封，也容易出現變質的問題，比如說當你的葡萄酒發出了以下這些信號，就代表它已經變質了。

1、 葡萄酒發生漏液現象

酒液透過木塞與瓶壁件的縫隙流淌出來，稱之為漏液。一般漏液會導致軟木塞上端有明顯的葡萄酒痕跡，有時酒標和瓶頸也會被酒液浸染。漏液說明葡萄酒與外界已有接觸，很可能已經發生氧化。

2 、酒瓶漲塞

葡萄酒的軟木塞鼓出來一截，甚至衝破了膠帽，這是葡萄酒的漲塞現象。漲塞主要是由葡萄酒存儲不當，瓶內產生大量二氧化碳、或熱脹冷縮引起的。當這種情況發生時，葡萄酒有可能出現酒體發酸、有蒸煮或醋酸味，甚至產生渾濁的感覺。

3、 葡萄酒呈渾濁狀態

葡萄酒中的沉澱、黑渣與酒品質並無太大關係，但當酒液黯淡無光，甚至有渾濁現象發生時，都預示著該酒出現了問題，很可能是由酒瓶中的微生物活動導致的。

4 靜止葡萄酒中出現大量氣泡

葡萄酒中的二氧化碳是二次發酵的產物，是由於瓶內殘存的酵母菌利用殘糖繼續發酵而成。若是少量氣泡，對葡萄酒風味影響不大，但大量氣泡的出現，葡萄酒會帶有明顯的醋酸味，這瓶酒已經變質了。