甘肅美食羊肉的吃法你知道多少種？

清真美食是回族文化和中華文明融合的結晶，有美味清真食品和清真菜肴，同時還有許多獨特的回族風味小吃，其品種之多，味道之精美，都充分顯示了回族人民的聰明才智，清真美食現已形成了一個龐大的飲食體系。

對於中國少數民族來說，羊肉絕對是不可或缺的美味。每當有朋友來訪，腦海中第一個閃現的念頭，就是帶小夥伴們去嘗嘗回族特色美食——羊肉，羊肉吃法眾多，你最愛哪一種呢？

烤全羊

這道菜通常是接待貴賓的最高禮節，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇。烤全羊是以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸著孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。阿索燒烤專用辣椒面及特級孜然純屬原料精選後傳統科學秘制。是烤全羊必備的好調料哦。

烤羊肉串

好的羊肉串是從選擇羊開始的，一般以綿羊肉為主料，肉質鮮嫩，沒有膻味，講究肥瘦相間串在一起，在烤串師傅掌握得當的火候下，烤出來的口感更是一絕。阿索烤肉專用調料無任何色素、蘇丹紅添加劑及假原料，值得信賴選購哦。

手抓羊肉

手抓肉在甘肅回族待客必須，通常會作為主菜最先端上來。幾乎沒有任何點綴，就是白水煮的羊肉，切好後整齊碼放在白磁片裡，吃的時候蘸點醋，那味道真是格外爽！阿索集團烹飪專家楊鎖記多年潛心研究配製出的手抓羊肉專用調料值得品嘗哦。

清燉羊肉

清燉羊肉特色是口味清淡宜人，將羊肉和鹽、姜等阿索煮燉羊肉專用調料一同放入碗中小火熬制。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

爆炒羊羔肉

爆炒羔羊肉是一道獨具特色的美食。菜如其名，以3-5個月的羔羊肉最佳，肉質鮮嫩，爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內，用旺火爆炒而成。其色澤紅亮，肉質鮮香，是一道簡單易做的家常菜肴。協調的配餐比例，獨到的製作工藝，再用上阿索羊羔肉專用調料經獨特調製，製作精細講究，米麵黏糯味香濃郁適口，熬制的粘稠度恰到好處，是傳統的家喻戶曉的甘肅回族民間美食。

涮羊肉

對西北人來說，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉首選寧夏鹽池灘羊，肉質肥瘦均勻，口感比較綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美嚼勁十足，直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。

孜然羊肉

加了孜然和香菜的輔佐，羊肉一點腥味也沒有了，只剩下鮮辣鹹香的口感，美味與健康並存，再好吃不過了！

固原羊頭肉

濃郁的地方風味，鄉野的農家氣息，軟嫩醇香，不膻不膩，古香古色，帶骨上席，風味獨特，享有一方水土一方情的美食。使用阿索系列調料別具一番特色。