還在為吃什麼而煩惱嗎？香菇美食大餐快點收下吧！

五款食譜嘗盡香菇美味

一、香菇扒菜心

材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

做法：

1.鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;

2.鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開;

二、蔥油香菇

材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法：

1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內，備用。

4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

三、蒸釀香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

做法：

1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

2.將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料;

3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;

4.淋上香油、醬油即可食用。

四、香菇炒雞肉

材料：雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許

1、準備好雞肉和香菇，雞腿切小塊，香菇切片，雞肉過下水洗淨，香菇洗淨。

2、香菇泡發,改小塊. 薑切絲. 芹菜切成末.雞肉切塊洗淨瀝幹.熱鍋下油,爆香拍碎的蒜頭,放入香菇爆出香味.放入薑絲炒出味後倒入雞肉翻炒.

3、把雞肉炒一分鐘後倒入清水,約跟雞肉齊平即可,蓋上鍋蓋煮至水快幹.

4、等水快幹時拿開鍋蓋,放入辣椒,加鹽和雞精調味,灑上芹菜末,翻炒均勻即可出鍋.

五、肉釀香菇（拿手好菜）

1、幹香菇提前用冷水浸泡2小時後煎去蒂部備用、胡蘿蔔青椒切丁。將豬肉剁餡，加入切碎的胡蘿蔔、青椒、適量植物油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌勻後攪拌上勁；

2、將肉餡填在香菇上擺在盤子中，上蒸架蒸。大火燒開水後，轉中小火蒸10分鐘左右。

3、蒸好的香菇肉取出，將蒸盤中的汁倒入炒鍋中調入少許醬油、鹽、水澱粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡蘿蔔碎和香蔥碎裝飾即可。

4、這道菜的點睛之處在於加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇剛剛好。

5、調料汁的時候，水澱粉要比較稀，做出料汁粘稠但不要太厚。

6、這道菜做好後，還沒到晚飯時間，就這樣放在桌子上，被家人一口一個吃掉了，都饞的不用筷子了，直接上手了，我想要是一個個肉圓子擺在盤子裡，估計是沒人願意多看一眼滴。所以，同樣的食材，不一樣的做法對喚起味蕾和食欲是多麼重要啊。