自己做蛋黃蓮蓉月餅，選材很重要

又準備迎來2016年的中秋佳節，時間走得那叫一個快啊。

“中秋”讓人自然而然地聯想到月餅，一說到月餅，就讓我想到我最愛的蛋黃蓮蓉月餅，此時此刻流口水的同學有木有，要誠實哦•••

蛋黃蓮蓉是經典廣式月餅，廣式月餅是廣州地區的中秋傳統美食，因產於廣東而得名，是中式月餅最重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點，早在清朝就已名揚全國，是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。其中最著名的品種就是蛋黃蓮蓉月餅，它也是廣式月餅初創時的基礎樣式，至今仍保持著傳統的製作工藝，蓮子清香、蛋黃美味，不但在廣州風靡百年，近些年在全國範圍內廣泛流行。

其實蛋黃蓮蓉月餅口感好不好，關鍵在你選的蛋黃品質上，醃制過的海鴨蛋黃，這種蛋黃比較香，口感很好。

海鴨咸蛋黃營養豐富，吃法也很多

用來做粽子餡，蛋黃松，油多爽口嫩滑，不一樣的感覺

用來做蛋黃蓮蓉月餅，蛋黃鮮嫩，入口即化，不會發幹，發澀

用來做蛋黃玉米，富含維生素，蛋白質，鈣鐵鋅硒等礦物質