茶葉入菜 ,佳餚更美味!

用茶葉烹製菜肴的方法很簡單，可以直接用茶葉或把茶葉磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。用茶葉製成的菜肴清淡、爽口，既可增進食欲，又有降火、利尿、提神、去油膩、防疾病的功效，有益人體健康。小編給大家搜羅幾道茶大餐。

龍井炒蝦仁

先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然後與蝦仁一起放入油鍋內一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。鮮美，吃起來蝦裡透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。

茉莉花茶竹筒飯

先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、幹蔥一起裝入特製的竹筒中，然後倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。

綠茶拌豆腐

將一塊豆腐洗淨，雞蛋一隻打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收幹後，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。

龍井大排

將一湯匙龍井茶葉包在紗布裡，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒，先大火後小火，燒成的大排肉質酥鬆細嫩，異香四溢。

鐵觀音燉鴨

用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水後複加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。將洗淨鴨子去頭去足後分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡後剔淨內皮，也放進電鍋。再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕鬆插入即可。起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。

葉入菜，並不是這些年新生的事物，無論是像“龍井蝦仁”、“鐵觀音燉鴨”這樣的名菜，還是“茶葉蛋”這樣的路邊小吃，都有茶葉入菜的經典。