微醉時代楊梅冰酒和葡萄酒冰酒有何不同?

楊梅冰酒和通常所說的紅酒中的冰酒除卻兩者都名為冰酒，無論從名字涵義，從原料還是工藝流程上都有明顯的不同。

人們通常口中所說的冰酒(icewine)是指以成熟後延遲至自然冰凍狀態採收的葡萄為原料釀造而成的甜型葡萄酒，它是自然的產物，原料有嚴格的要求，充分體現氣候環境特點，也不是哪裡都可以生產的，所以才有人說能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣幸運。其釀造過程主要分為：葡萄帶冰採摘、帶冰壓榨取汁、果汁澄清、酒精發酵、停止發酵、澄清、過濾灌裝，其中葡萄帶冰採摘、帶冰壓榨取汁是關鍵之處。

微醉時代楊梅冰酒的命名，來源於當地老百姓傳統的浸泡楊梅酒方法，即楊梅、冰糖融入白酒當中，而常飲此酒有利於健康長壽，令當地出現了一個個百歲老人。瑞生源楊梅冰酒是在此方法之上，融入現代微生物科技，歷經23道精細工藝，提升了楊梅酒的養生價值，“瑞生源楊梅冰酒”意在延續健康理念的同時，把健康長壽帶給消費者。而其中的帶渣及時發酵、長時間低溫恒溫發酵技術更是保證了其純釀造、全釀造的原生態健康。

冰酒(icewine)，不光是指釀造時候的寒冷環境，而且也指明冰酒飲用時的溫度，在這一點上，微醉時代楊梅冰酒與其有相同之處。一般在飲用冰酒前，最好先把它冷凍1至2小時，它們都適宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，比較合適的溫度大約在4°C～11°C之間，溫度太高或太低均會影響酒香。認真品鑒，你會發現他們都蘊含著自然的韻味，飽含了豐富的層次與味道。