速凍食品銷量翻10倍 專家稱一般都很安全

只需三五分鐘，香噴噴的手抓餅、豬肉包就可以解凍速食了。昨日，記者在我市各大超市發現，從手抓餅、油條、印度飛餅到豬肉包，小籠包，速凍食品已一應俱全。有的超市從去年下半年開始，速凍食品銷量比前兩年翻了10倍。

昨日中午，某大潤發超市速凍食品區的三排貨架前站滿了顧客。60多歲的退休老人王明娟，平日她和老伴愛吃手抓餅、水餃和餛飩。剛買了一大包手抓餅的她說：“年紀大了，也做不動了，速凍的便宜又方便。”在北湖店，一位剛買了幾顆包菜的主婦，手裡正攥著幾包速凍手抓餅。她說，女兒愛吃這個，每天早上直接熱一下，方便得很，比小攤上的乾淨還便宜。在新華路一家小吃店，老闆透露，每天賣的手抓餅就是從超市買的速凍食品，“客人太多，一張張做，根本沒時間”。

據大潤發負責人介紹，店裡速凍食品單品有近300種，品類有20多種，從去年下半年開始，銷量比前兩年翻了10倍，“全市每天板上釘釘的銷售額就有3萬至4萬元”。家樂福武漢區負責人也說，目前6家店面的速凍食品裡，饅頭、披薩、手抓餅都賣得非常好，雖然品類只占速凍食品的2%，但是銷量卻幾乎占1/3。

隨著《舌尖上的中國2》的開播，吃貨們又開始蠢蠢欲動。美食愛好者劉玉在微博吐槽，“懶人”越來越多，現在連油條都開始速凍了，就是不知道安全性如何？

武漢輕工大學食品科學與工程學院副教授胡秋林表示，速凍食品採用的是低溫儲存的工藝，這種工藝已經很成熟很安全。他說，-18℃是速凍食品的平均溫度，除非是原料問題，一般都很安全。據稱，目前我國速凍食品的工藝已與國際比肩。他提醒消費者，購買速凍食品後，不要反復凍藏，否則會滋生大量細菌。

資料顯示，美國疾病預防與控制中心的國家健康與營養調查項目在2003-2010年間進行了一項名為“美國人吃什麼”的調查，結果顯示，吃冷凍食品的人比起吃速食的人平均少攝取253卡路里，也就是說，冷凍食物比速食店的食品更健康。