最簡單的家常菜媽媽的味道

煎豬排
簡單的家常美味讓它變得不簡單

食材：

連骨豬排，鹽，黑胡椒，新鮮香草，蒜，蜂蜜或者紅糖，黃油或者橄欖油

1. 準備醃料水：一杯水燒開，加入三大勺鹽和2大勺黑胡椒，如果喜歡味道更豐富就加入一些香草碎。咱們中國人喜歡的口味可以加點蒜末。

2. 再加兩杯水把醃料水降溫到室溫。

3. 豬肉用粗針深深紮穿，沒有專業的針，用錐子紮也可以，稍微紮密一點。

4. 把豬肉浸入醃料水裡，完全浸入，蓋上蓋子放入冰箱醃四小時左右。

5. 醃好的豬肉，用廚房用紙把表面擦乾。這一步很重要噢。

6. 加熱鑄鐵鍋，或者把鑄鐵鍋放入烤箱升溫到400F。高溫能在瞬間封鎖住豬肉表面，使得內部水分不流失。

7. 放入一點黃油，燒化，加入蜂蜜兩大勺或者紅糖兩大勺，燒到冒泡泡。不想用黃油就用橄欖油代替，黃油香一些。

8. 放入豬肉塊，三分鐘以後翻面可以看到豬肉表面金黃了。加入香草和蒜泥，翻面以後再煎三分鐘。這期間不要頻繁翻動。

9. 中火兩面再各煎兩分鐘。關火。

10. 讓鑄鐵鍋的余溫使豬肉繼續熟化個三四分鐘起鍋。

餐後在來點正宗的牛肉幹，那味道一定是很棒的，口味與美食的碰撞。

不同的口味不同的心情，想念媽媽菜的味道。