放大招~接好啦~親測自製優酪乳三法大PK
優酪乳的好處想必不用盟主來囉嗦了吧，它是國際公認的健康食品哦！其中最主要的優點就是：
▶ 優酪乳比牛奶營養更豐富且更容易消化和吸收，而且乳糖不耐受者飲用優酪乳不會出現腹瀉症狀。
▶優酪乳中有大量豐富的益生茵，可以維護腸道菌群的生態平衡。
可是你們知道嗎？只有新鮮的，含有活性益生菌的優酪乳才具有保健作用。
優酪乳做好後3-8小時，是乳酸菌含量最高，活性也最高的時候。之後就呈幾何遞減，7天后，其中的益生菌就少得可憐咯。
那麼你買來的優酪乳，能有多少是生產日期7天內就能喝進肚裡的？
從工廠運輸到商場，再到自己家的冰箱，這個過程中很難保證完全低溫的環境。
如果溫度升高，乳酸菌會快速繁殖、死亡，優酪乳容易變成無活菌的酸性乳品。
等到你喝下這杯優酪乳的時候真正活的益生菌還有多少呢？
所以越來越注重健康養生的人們就會選擇自製優酪乳。因為在家自製優酪乳的話能夠很好的解決這個問題。
目前市場上自製優酪乳大致可以分為三大類：
▼一類是插電優酪乳機，將發酵劑加入到鮮牛奶中恒溫發酵而成.這是最常見的一種方式；
▼另一類是直接用酸奶粉兌水恒溫發酵而成，這種不需要加牛奶.典型的就是易極優酸奶粉；
▼還有一類是常溫發酵的，將專用的發酵劑和牛奶混合後即可，典型代表日本裡海優酪乳。
三種類型的製作方法都大同小異，操作簡單。
下面盟主按照自己使用過的產品體驗，來扒一扒這些方法，看看哪種更適合你呢？
特點：價格比較親民，用牛奶或者奶粉都可以製作。但是口味比較單一。
時間：8-14個小時
難度：★☆☆
1.先準備一小包發酵劑和一升牛奶。
牛奶最好用全脂的，蛋白質含量高的鮮牛奶，這樣成品口感比較好哦！
2，先將牛奶倒一些在碗裡，加入菌粉混合均勻，再和剩餘的牛奶一起倒入機器的發酵罐，
攪拌一下，插電發酵12個小時即可
♥這種方法做優酪乳最重要的是發酵劑的品質，以前也用過好幾種牌子的發酵劑，做出來的成品很酸，不加糖很難下嚥。所以機器都差不多，菌粉品質才是關鍵哦。
▲這款菌粉做出的優酪乳口感很柔和，醇厚拉絲，不會太酸。主打菌株已申請國家專利，耐受胃酸，膽鹼成活率高達92.44%。是胃酸殺不死的益生菌優酪乳菌哦。
▲ 歐洲進口菌種，7菌配方，模擬腸道微生態，給腸道來一次SPA。
特點：無需插電，無需牛奶，用水沖兌即可。進口酸奶粉口味多樣化。
時間：8-14個小時
難度：★☆☆
1,先在優酪乳罐裡倒入一半的純淨水或者冷開水，倒入一整包酸奶粉，
蓋上蓋子搖晃均勻。
2，打開蓋子，繼續添加冷開水至罐子外的標誌線，超出一點問題也不大，但是別太滿了，要留發酵的空間。
加完水蓋緊蓋子可以再搖晃一會，使得奶粉充分溶解
3，將發酵罐裡的紅色隔層按好，卡在底部，然後加入剛煮沸的開水，剛好淹沒紅色隔層的頂部為宜，冬天氣溫低可以多加一點點開水
4，將優酪乳罐放入容器裡面，蓋上蓋子等待8-12小時即可。凝固成型了放冰箱冷藏保存。
♥盟主一般是晚上睡覺前做好，第二天一早起來就能吃上新鮮的優酪乳。
如果冬天溫度過低，優酪乳還沒凝固，那麼立馬換一下開水，重新發酵幾小時就能成功。
▲水果味的口感特別好，裡面還有真正的果肉 。
另外口味不同，做出的成品濃稠度也不太一樣。基本都是固體比較厚實的，攪拌後成濃稠的拉絲狀。
▲採用紐西蘭進口奶源，不含明膠，增稠劑，防腐劑等人工添加劑。更安全更新鮮。
如果減肥的親還可以選擇低脂的，但是口味會偏酸一點點。
特點：常溫發酵，無需特殊的發酵機，菌種活性強大，能連續發酵30天，優酪乳不會太酸，可以直接吃
時間：8-24個小時
難度：★☆☆
1.將一小包發酵劑（3克）和500ML牛奶混合。裝入消毒好的容器常溫發酵即可。
容器可以是玻璃瓶，塑膠飯盒等，最好是帶蓋子的。
2，發酵好的優酪乳取出一些留作菌種，和牛奶按1:10的比例混合後可以繼續發酵做優酪乳。其餘的趁新鮮吃掉。
每次做好的優酪乳就取一部分作為引子，一包菌粉以這樣的方式迴圈可以使用1個月。
♥室溫要求在20-32度之間，首次發酵時間可能會有點長，溫度高時間會縮短一些。
只要整體凝固了就是成功的標誌，否則得繼續發酵。
❶製作難度：盟主覺得三種方式都挺簡單的。只要注意容器要消毒乾淨，一般新手都能一次成功
❷製作時間：除了裡海第一次發酵時間略長以外，其他的時間都在10小時左右，三種方式相差不大
▲ 一機多能，更有大罐和分杯可選，外觀小巧可愛，雙層密封鎖鮮。
❸方便程度：裡海＞易極優＞菌絲生活
裡海因為常溫發酵，不需要專門的發酵機，你可以利用家裡的容器製作，收納起來也很方便。
易極優要提前燒開水，有特製的發酵罐和酸奶粉。不過不用插電，可以放心外出無擔憂。
菌絲生活發酵全程需插電，有發酵機。時間到了要取出，否則發酵過度會很酸。
▲微電腦精准溫控，分瓶發酵更易成功，吃時無需分裝更方便衛生，自動斷電功能讓你後顧無憂。
❹對溫度的要求：裡海＞易極優＞菌絲生活
裡海因為常溫發酵，對環境溫度要求比較高，須在20-32度之間。冬天南方沒暖氣就不適合做了。
易極優因為不用電，只靠開水保溫來發酵，所以在沒暖氣的大冬天製作會稍微影響成功率。發酵時間也會變長些。
菌絲生活插電發酵，對環境溫度適用較寬泛，受影響也小。
❺質地口感：這個看各人喜好，盟主最喜歡易極優的。
裡海和菌絲生活都是原味的，單吃的話吃多了稍嫌單調。更適合配燕麥水果一起食用。
自製優酪乳方便衛生，更新鮮更健康。你喜歡哪種方式呢？快快做起來吧！