聞過臭豆腐的臭，你可知道這種粉的臭

說起臭豆腐，相信大家沒吃過也會聞過，覺得奇臭無比，路過賣臭豆腐的小攤都會匆匆掩鼻而過，因為它實在太臭了。但是，雖然臭也抵擋不住眾多喜愛它的人，據說是聞起來臭，吃起來香！網狼只想說，那麼臭，你怎麼放得進嘴巴？

好吧！青菜蘿蔔各有所愛，每個人口味都不一樣，所以喜歡臭豆腐的也不奇怪了。然而有一種粉的臭也是和臭豆腐有異曲同工之妙吧！這種粉在煮的時候會有一股“臭”味，但吃的時候那是根本停不下來的節奏！有的人鍾情於它，有的人卻不喜歡，這也不足為奇了。

那麼這種粉到底是什麼粉呢？第一次聽說粉也有臭的，實在是好奇。帶著疑問，為大家揭開這個“臭”粉的真面目。

首先這種粉的配料有花生、酸筍、腐竹、木耳酸豆角、鹵水、辣椒油，在實體店可以吃到，在家也可以自己煮，因為它有真空包裝的。那看似普通的配料為什麼會“臭”呢？真相來源自酸筍，就是酸筍所散發的這股味道，讓有些人覺得“臭”。

酸筍怎麼會臭呢？網狼給大家揭開真相。我首先要糾正一個說法，這是特殊的香味，不是臭味。這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些說是臭豆腐的味道，有些說是腐臭的味道，酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵後，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

一個署名叫青絲的作者在《北京青年報》上發表過一篇名為《酸筍之味》的文章，描述得非常詳細生動，摘錄一段如下：說起來，酸筍也算得上是有些歷史沉澱的物事了。明人顧岕在《海槎餘錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字：“酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物……”

《紅樓夢》第八回，薛姨媽在家款待寶玉，喝完酒後，特地做了酸筍雞皮湯給他解酒，由於開胃，寶玉痛喝了兩碗。由這一情節推斷，在清朝年間，酸筍大概也還屬於是大戶人家餐桌上的罕物。酸筍如今在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的配襯。

知道了酸筍為什麼“臭”的來源，那麼你一定想知道這到底是什麼粉？先看看它長什麼樣子。

看了圖片你能猜出是什麼粉了嗎？其實這就是柳州螺螄粉，螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

如今螺螄粉已走向全國各地，甚至走出了國門，受到越來越多人的喜愛，關鍵的是它很方便，可以在家自己煮，不用到當地也可以吃到正宗美味的螺螄粉。

連明星都說好吃的一款螺螄粉哦！