起泡酒，怎麼挑？

新年將至，無論是家庭團聚還是朋友聚會，一瓶好的起泡酒是必不可少的伴侶。這時，你要選擇什麼樣的起泡酒呢？面對琳琅滿目的起泡酒，不少人犯愁了。起泡酒不是非幹即甜嗎？其實，起泡酒的甜度遠不止這些。

1. 香檳(Champagne)

法國香檳是全球最負盛名的起泡酒，是眾多貴族名流的最愛。這種獨特的起泡酒絕不簡單。它可以根據不同的釀酒葡萄，分為白中白(Blanc de Blancs)、黑中白(Blanc de Noirs)和粉紅香檳(Rose)。同時，它還可以按照其殘餘糖分的不同分為自然幹(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極幹(Extra Dry)、幹型(Sec/Dry)、半幹(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

2. 卡瓦(Cava)

卡瓦(Cava)起泡酒是西班牙版本的香檳，也是世界知名的起泡酒之一。這種起泡酒口感與價格都相對平易近人。按照含糖量劃分，糖份含量最低的為自然幹(Extra Brut)，隨著糖份的增加依次分為天然(Brut)、極幹(Extra Seco)、幹型(Seco)、半幹型(Semi-Seco)和甜型(Dulce)其中，甜型卡瓦含糖量很高，口感很甜，比較少見。

3. 普洛賽克(Prosecco)

義大利的普洛賽克在數年間風靡全球，成為最受歡迎的起泡酒。這種起泡酒產自義大利東北部的威尼托(Veneto)地區，是由歌蕾拉(Glera)葡萄釀制而成的。它分為完全起泡(Spumante)和輕微起泡(Frizzante)兩種類型。但根據糖分的不同，普洛賽克又可分為天然(Brut)、極幹(Extra Dry)、幹型(Dry)三個等級。總的來說，它的口感比香檳(Champagne)要甜。

4. 塞克特(Sekt)

德國稱起泡酒為塞克特(Sekt)。它可以由雷司令(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)釀造。在德國，塞克特根據殘餘的糖量分為7個等級，分別是自然幹(Naturherb)、超天然(Extra Herb)、天然(Herb)、極幹(Extra Trocken)、幹型(Trocken)、半幹型(Halbtrocken)以及半甜型(Liebliche)。

好了，以後各位酒粉可以根據自己喜歡的甜度，挑選心儀的起泡酒。