給我10分鐘，我帶你葡萄酒入門

常聽一句話說，一個習慣的養成需要21天，而想要成為某個領域的專家，則需要一萬小時，那麼對於複雜難懂的葡萄酒而言，想要瞭解它是不是也需要這麼些時間呢？倘若真的需要一萬小時，是否很多人都將望而生畏，從而放棄學習葡萄酒。

我們先來計算一下時間，假如你每天花兩個小時喝酒，一萬個小時除以二等於五千天，算下來約等於13.7年。

我國的合法飲酒年齡是十八歲，假如你從成年起保持喝酒的好習慣哈哈，到你32歲的時候，就可以成為喝酒專家了。

這就巧了，三十一、二歲，正是大部分“年輕”葡萄酒大師獲得MW稱號的年齡。

要求人人都成為葡萄酒大師是不現實的，那作為普通消費者，從一個小白成為一個稍微懂酒的愛好者需要多長時間呢？小編認為十分鐘就足夠了，

三分鐘瞭解如何挑選葡萄酒

挑葡萄酒就和挑衣服一樣：衣服分男女老少，酒分紅白乾甜；衣服分不同布料，酒分不同葡萄品種；衣服分不同風格，酒也有不同的國家和產區。

葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，中國人常說的紅酒，理論上是包括了紅白兩大派別，但很多人都把紅酒等同於紅葡萄酒。這是一個很基礎的誤解，白葡萄酒裡是一片同樣廣闊而美妙的世界。

不論是紅白葡萄酒，都按照含糖量的不同分為幹型或是甜型，這兩個標準裡又劃分了半幹半甜等級別，暫且不細說。人們常說的“幹紅”，就是說這個酒由紅葡萄釀制而成，且含糖量在4g/L以下。

不同的葡萄酒由不同的葡萄品種釀制，品種最大程度地決定了一款酒的風格。

最出名的當數國際品種，其中紅的有赤霞珠、梅洛、西拉等，白的有霞多麗、長相思等。許多產酒國都有自己做得很不錯的代表品種，比如西班牙的丹魄、智利的佳美娜以及阿根廷的瑪律貝克等。

葡萄酒生產國統分為新舊世界，舊世界以歐洲大陸的產酒國為陣營，新世界就是除了歐洲之外的那些產酒國啦，比如美國、澳大利亞、智利、紐西蘭等等。

每個國家都有自己的葡萄酒等級劃分法規，這個系統十分繁雜，大家需要瞭解的一個概念叫做“原產地”。

拿法國為例，它的原產地標籤是AOC（Appellation d'Origine Controlee，簡稱AC或AOC），這個東西規定了葡萄的生產、品種、成熟度還有酒的釀造方式等等，具有一定的參考意義，但符合規定的也不等同於是好酒。

一分鐘瞭解放置葡萄酒

挑好自己喜歡的酒，買回家在喝之前要怎麼放呢？請記住，避光！避熱！避潮濕！避震動！所以不要放在陽光明媚處，不要放在廚房，也不建議長期放在冰箱。

如果經濟和地方允許，可以買一個酒櫃，否則就找一個陰涼通風處吧。如果酒是用軟木塞封的，請傾斜或打橫放置；如果是螺旋蓋，您隨意。

大多數葡萄酒適合在購買後儘早飲用，放十年以後超級升值的酒不是我們日常喝的那些……

兩分鐘打開葡萄酒

最常見的開瓶器叫做“侍者之友”。

開瓶時，先用尾端的小刀將錫箔揭開，然後收好小刀；將螺旋鑽頭對準橡木塞中間，垂直旋轉開瓶器，直至螺旋針的最後一環，再利用杠杆作用朝上拔出酒塞；拔出酒塞後用乾淨的布擦一下瓶口。

步驟已經告訴大家了，但實踐才是檢驗真理的唯一標準，開一瓶試試吧。

打開以後的葡萄酒請儘早飲用完畢，如果喝不完，應該重新塞緊瓶口，放進冰箱，以降低溫度減緩氧化，這樣可以再保存5至7天。

開瓶後不採取任何措施保存的葡萄酒，正常情況下隔一晚就會變成“葡萄醋”。

四分鐘學習品嘗葡萄酒

喝酒前要挑好杯子。行業內品鑒用的是ISO國際標準杯，但為顯高大上，日常享用時還是強烈建議大家挑品質造型都好一些的杯子。

百搭的紅葡萄酒杯型有波爾多杯和勃艮第杯，白葡萄酒杯輪廓小一些。挑杯子也很簡單，首先肯定要放得穩，然後杯壁要輕薄，最後輕擊下發出悅耳的餘音，理論上杯壁越薄、餘音越久的杯子，品質越好。

葡萄酒品飲的基本流程是持杯→搖杯→聞香→品酒→吐酒。

搖杯是為了讓酒稍微打開，杯子拿穩一點，輕搖即可，比轉手絹簡單多了。聞香可難可易，雖說裡面有大千世界，但私認為，喝酒的人覺得香氣怡人即可。

飲酒應讓酒液充分浸染舌頭，在口腔裡打個滿滿的圈，再吞咽。這時候感受的單寧（大多數中國妹子不太接受的乾澀感來源）、酸度、酒精、酒體和風味等，才是高☆禁☆潮。總體而言，平衡是第一原則，口味輕一點還是重一點就看個人喜好了。

吐酒一般出現在大型品鑒會或酒展上，原因是太多酒了避免喝醉，自己私底下喝的話就省了。

剩下的時間就是享受這杯酒了，這個時間倒是可以無限延長，就看你的酒量是多少了。

這時候有人提問了，我買的這酒那酒怎麼喝起來一個味兒呀！？如果你買的是同一個品種，那國內的幾個常見品牌確實沒啥辨識度。如果是因為品鑒能力的不足，小編想對你說：

年輕人，慢慢來，十分鐘入了門，也許得用一生的時間才能窮盡葡萄酒的秘密。