為什麼用玻璃瓶裝葡萄酒？葡萄酒瓶大解密！

經常喝葡萄酒的人對葡萄酒標和酒塞肯定都十分瞭解，因為通過閱讀酒標、觀察酒塞我們能知道很多關於葡萄酒的資訊。但對於酒瓶，許多飲酒之人就不太關注，但殊不知酒瓶也有著許多不為人知的秘密。

一、葡萄酒瓶的起源

許多人可能會好奇，為什麼大部分葡萄酒都是使用玻璃瓶裝，而很少使用鐵罐或者塑膠瓶？

葡萄酒最早出現在西元前6000年，當時無論是玻璃工藝還是制鐵工藝都不發達，就更不用說塑膠了。當時大部分葡萄酒主要是裝在陶瓷罐中。西元前3000年左右，玻璃製品開始出現，此時，一些高檔酒杯開始使用玻璃製造。相比原本的瓷質酒杯，玻璃酒杯能帶給葡萄酒更好的口感。但是酒瓶仍然是儲存在陶瓷罐中。因為當時玻璃的製作水準不高，製成的玻璃瓶十分脆弱，不便於葡萄酒的運輸和儲藏。

17世紀的時候，一項重要的發明出現——燒煤熔爐，這項技術極大地提升了製作玻璃時的溫度，使人們能製造出來更加厚實的玻璃，同時加上當時出現的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。而時至今日，玻璃瓶仍未被鐵罐或塑膠瓶取代，一是由於歷史傳統的因素；二則是因為玻璃瓶穩定性極佳，不會影響葡萄酒的品質；三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。

二、葡萄酒瓶的特點

對於酒瓶的特點，大部分葡萄酒愛好者都能說出來：紅酒瓶呈綠色、白酒瓶呈透明、容量750毫升、底部有凹槽。

首先來看酒瓶的顏色。早在17世紀之時，葡萄酒瓶的顏色就呈現出綠色，這是受限於當時的制瓶工藝，酒瓶製作出來含有許多雜質，所以酒瓶呈現出綠色。而到後來，人們發現深綠色的酒瓶有助於保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助於葡萄酒的陳年，所以大部分葡萄酒瓶就被製成深綠色。而對於白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般裝在透明的葡萄酒瓶中，是希望將白葡萄酒和桃紅葡萄酒的色彩展現給消費者，這能給人一種更清新的感覺。

其次，酒瓶的容量則是由多方面的因素組成的。其原因之一仍要從17世紀開始說起，當時制瓶是由人工完成，要依靠吹瓶師（Glass-blower）來製作。受吹瓶師肺活量的影響，當時葡萄酒瓶的大小在600-800毫升之間。第二個原因則是標準大小的橡木桶的誕生：當時航運的小橡木桶被確立為225升，因此歐盟在20世紀的時候將葡萄酒瓶的容量定為750毫升，這樣一個小橡木桶正好能灌裝300瓶葡萄酒，能裝24箱。另一個原因則是有人認為750毫升能倒15杯50毫升的葡萄酒，適合一家人一餐飲用的量。

雖然大部分葡萄酒瓶是750毫升的，但是現在已經出現了各種容量的葡萄酒瓶。最後是關於瓶底的凹槽，這個特點常被許多人神話，認為底部凹槽越深的葡萄酒品質越高。其實不然，底部的凹槽的深淺與葡萄酒品質並沒有必然聯繫。一些酒瓶設計出凹槽是為了能讓沉澱集中在酒瓶的四周，方便在醒酒的時候去除。隨著現代釀酒工藝的提升，葡萄酒酒渣在釀酒過程中可以直接過濾掉，所以不需要凹槽來去除沉澱。除了這個原因，底部有凹槽能方便葡萄酒存放，如果葡萄酒瓶底部中心是突起的，那酒瓶就很難放穩。但隨著著現代制瓶工藝的提升，這個問題也得到了解決，所以說酒瓶底部凹槽與品質沒有必然聯繫。許多酒莊現在仍保持底部的凹槽更多是為了保持傳統。

三、不同的葡萄酒瓶

細心的葡萄酒愛好者可能會發現，勃艮第（Burgundy）的酒瓶與波爾多（Bordeaux）的酒瓶是完全不一樣的。事實上，除了勃艮第瓶和波爾多瓶，葡萄酒瓶還有很多其他種類。

1. 波爾多瓶（Bordeaux Bottle）

標準的波爾多瓶上下寬度一致，帶有明顯的瓶肩，可以用於去除酒中的沉澱。這種酒瓶看上去嚴肅、端莊，如同一名商務精英。全球許多地區的葡萄酒都是採用波爾多瓶。

2. 勃艮第瓶（Burgundy Bottle）

底部呈柱狀，瓶肩為一條優雅的曲線，如同一名窈窕淑女。

3. 教皇新堡瓶（Chateauneuf du Pape Bottle）

與勃艮第瓶類似，比勃艮第瓶稍瘦、稍高，酒瓶上印有“Chateauneuf du Pape”、教皇帽和聖彼得的雙鑰匙。該瓶如同一名虔誠的基督教徒。

4. 香檳瓶（Champagne Bottle）

同樣與勃艮第瓶類似，但該瓶的頂部有一個皇冠蓋的封口，用於瓶中二次發酵。

5. 普羅旺斯瓶（Provence Bottle）

用一名擁有“S”型身材的妙曼女郎來形容普羅旺斯瓶最適合不過了。

6. 阿爾薩斯瓶（Alsace Bottle）

阿爾薩斯瓶的瓶肩同樣為一條優雅的曲線，但比勃艮第瓶更為細長，如同高挑的少女。除了阿爾薩斯，德國大部分酒瓶也是使用這種款式。

7. 基安帝瓶（Chianti Bottle）

基安帝瓶最早為大肚瓶，如同吃飽了的壯漢。但是在近幾年，基安帝越來越偏向於使用波爾多瓶。

瞭解了這些，也許你不看酒標也能大概猜出一款酒的產區了。