香檳和起泡酒的區別，你知道嗎？

香檳酒普遍價格比較昂貴，而起泡酒的價格較親民適合大眾消費，那麼香檳和起泡酒到底有什麼區別呢？

其實，起泡酒和香檳其實都是採用同種方法釀制出來的含有起泡的葡萄酒。但是，起泡酒不一定是香檳，香檳一定是起泡酒！因為國際規定，只有在法國香檳區內生產釀制的優質起泡酒才稱為香檳酒，除此以外其他地區出品的同類型酒只能稱之為起泡酒。

事實上，很多起泡酒都不比香檳遜色。由於香檳和起泡酒的貯存是在酒莊或酒廠酒窖的涼爽環境(窖內保持恒溫12℃~14℃)中完成的，它們需要酒與酵母菌接觸以增加酒的複雜度和層次。一般無年份香檳與酵母菌接觸陳放至少1年;年份酒通常3到5年，有的可長達10年以上。上市的起泡酒是除渣後的成品酒，已無陳年的必要。所以，香檳和起泡酒不適合在購買後陳放太久。久存不但不會增進其香味和口感，反而會有可能失去繽紛美麗的氣泡。