商用廚具中制冰機的清潔保養你得瞭解

商用廚具中制冰機清潔保養 

商用廚具中的食用型制冰機是一個餐廳和飲品店裡面的核心工具，對於它的清潔和維護當然是不容忽視的。

在長時間的使用中，商用制冰機會產生大量的紅黴菌，和細菌。透過依附在冰槽，對使用的人造成健康的影響。

黴菌是一種對人體有害的細菌。很多人以為制冰機寒冷的環境根本不適合任何的細菌生長，所以並不把清潔制冰機當作一回事。但是其實制冰機裡面也會滋生很多的黴菌。

在我們的奶茶店或者是飲品店裡面，制冰機的使用頻率是最高的。每一次的使用都會令有害物質有機會進入到機體裡面。因此，商用制冰機的清潔與保養就顯得尤為重要了。

商用制冰機清潔大概最好在一星期常規清潔一次，一個月徹底清潔一次。

清潔商用制冰機的時候，我們不能單單使用清水去清洗，因為這樣是不夠乾淨的。清水只能把一部分看得見的細菌清理掉，而並不能把那些隱藏在機體裡的手夠不到的地方。因此，最好使用專門的清潔用品進行清潔。

在這裡，我建議大家平常清洗商用制冰機時使用含氯的消毒粉，而徹底清潔商用制冰機的時候可以加上除水垢的消毒粉分開進行清潔。這樣子就會更加的潔淨了。

清潔的步驟

1.先把制冰機裡面的冰塊全部取出。

2.用溫水調劑含氯消毒粉，一包粉（一盎司）使用一升的溫水，溫水大約40度左右。先使用一半的水進行至少半個小時的水迴圈。讓含氯消毒粉徹底地清洗機體裡面的黴菌。

3.用剩下的消毒水清洗機體內部看得見摸得著的地方，比如一些管道，水槽，以及鐵管等容易被黴菌依附的地方。

4.用專業的試紙測試制冰機內黴菌的含量，檢查清潔是否乾淨。如果還是太多的殘留物質，應使用水垢清潔劑進行清潔，重複第二，第三個步驟。

5.清潔完畢，安裝好制冰機內的各個零部件，重新開啟制冰機。把生產出的前3版冰塊，取出。因為，前幾次生產出來的冰塊會有大量的含氯消毒水殘留。

希望大家能擁有一個健康的用餐環境。